a第十章、中医食疗学.pptVIP

百合银耳粥 食料：百合50克，粳米60克，银耳10克。 做法：先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水， 用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量， 即可食用。早晚分食，秋季可常食。 功效：清热除烦，滋阴润肺。对中老年人及病后身体虚 弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。加入绿 豆，可加强清热解毒之效。 常用食疗方 霸王别姬雪花汤 食料：甲鱼一只，乌骨鸡250克，银耳20克，料酒、姜汁、 食盐、味精、茉莉花各适量。 做法：将甲鱼加工洗净，切成小块。把乌骨鸡加工洗净， 切成小块。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。 在锅中放入适量清汤，加入料酒、姜汁、食盐、味 精，随即加入备好的甲鱼、乌骨鸡、银耳煮沸，撇 去浮沫，然后文火煨炖，待肉熟汤香时，装入碗内， 将茉莉花撒入碗内即成。 功效：滋阴补气，补益肝肾 常用食疗方 三七木耳汤 食料：三七10克， 木耳、瘦肉、葱、姜、胡椒、盐等调 料各适量。 做法：将三七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。将猪 肉洗净，切片。锅中加清水适量煮沸后，调入葱、 姜、胡椒、盐各适量，再煮沸，然后加入猪肉、木 耳等，煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，煮沸加入味 精调味。 功效：养