基礎知识复习要点(234章).docVIP

公共营养师基础知识复习资料（一） 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 常量元素 AI（成人） 食物来源 主要异常症状 Ca 800mg/日 石螺、奶及奶制品 肾结石/骨质疏松 Mg 350mg/日 叶绿素、糙粮 神经肌肉麻痹/兴奋 P 700mg/日 瘦肉、鱼、肝、肾 和钙一样 K 2000mg/日 蔬菜、水果 ——/肌无力 Na 2200mg/日 食盐 高血压/低压的症状 Cl 3400mg/日 食盐 —— 微量元素 AI（成人/日） 食物来源 主要异常症状 Fe 男15/女20 mg 动物肝脏、血 心脏病、糖尿病/贫血 I RNI:150 μg 海带、紫菜 高碘性甲肿/甲亢,克汀病 Zn 男RNI:15.5mg 贝壳类、红肉 免疫抑制/生长缓慢 Se RNI:50μg 内脏、海产品 头发脱落/克山病 Cu 2mg 牡蛎、肝脏 金属味、肝衰/胆固醇↑ F 1.5mg 鱼和茶叶 氟骨症/锯齿 维生素 RNI（成人） 食物来源 主要异常症状 Vit A 800 μg/日 肝脏、鱼肝油、胡萝卜 皮脂溢出性皮炎/夜盲症 Vit D 10 μg/日 鱼肝油 ——/引起缺钙 Vit E AI:14mg/日 胡麻油、叶绿素 ——/易衰老 Vit B1 男1.4mg/日 女1.3