6.2 胡卜素的提取 规范训练(人教版选修1).docVIP

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 (时间：30分钟　满分：50分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 胡萝卜素及其性质 1、2、3 胡萝卜素的萃取 4、6 5、7 9 胡萝卜素粗品的鉴定 8 一、选择题(每小题4分，共20分) 1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)。 A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇 B．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 解析　胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。 答案　A 2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(　　)。 A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 解析　这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。 答案　B 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是(　　)。 A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上 B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最