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续聘工作小结 袁华平 从2003年进入苏果成为苏果人已经有10个年头，10年里在各级领导的关心，同志们的帮助下我学习到了不少的知识，每年都有创新，每年都有提高。2010年4月份调到生食区后，在领导的指导下，我从茫然到适应，很快了解了生食工作的特点，工作干得有声有色，至今仍负责生食区的肉及制品、水产品、蔬菜蛋品、水果4个科室。现好好回顾一下过去的工作，便于自己总结和提高，更好地开展好下一个年度的工作。下面我从二个方面写一下2013年的续聘工作小结： 2011年-2012年的工作回顾 以下是生食区各个柜组近2年完成任务的情况： 时间 肉及制品 水产品 蔬菜蛋品 水果 2009.2.18-2011.2.179元 3424671.63元 8162730.06元 8070981.19元 2011.2.18-2013.2.1839元 3819781.78元33元34元 同比增长 22.9% 11.5% 23.1% 31.9% 从以上数据可以清晰地看到：我们生食区的成绩是喜人的，业绩稳中有升，圆满完成了2011年-2012年门店制定的目标和任务。回顾和梳理一下，主要有以下几点做法： 1、狠抓经营与管理工作，向管理要效益。经营是我们工作的中心，但管理是经营工作的保障，我们一直坚持经营与管理两手抓的工作思路。在加大日常巡视力度的基础上经常对生食区范围内的营业秩序、工作纪律、商品质量、仪容仪表、卫生状况等各方面进行监督监管，起到了较好的效果；完善各项制度与流程。按照公司环节控制流程管理的工作思路，对现有的工作流程、工作标准进行了详细地理顺；通过各种形式增加员工之间、部门之间、超市与相关职能部门间的沟通协调，提高工作效率，发现人才、培养人才。努力发现员工优点、鼓励员工，使员工进步。通过户外拓展活动，有效地增强了员工之间的凝聚力、协同力。 2、准确把握市场定位，拓展采购渠道，实施差异化经营，调高经营档次，促进业务提升。2011年直配供应商只有鑫荣懋水果，到2012年2月开始引进康伟蔬菜直配，针对鑫荣懋水果来货迟（10:30到货），难以满足市场需求，在领导的指导下，又引进大陶水果供应，果硕水果供应，引进竞争，扩大渠道，形成价格、货源互补的优势。除根据苏果总部策划的营销方案开展促销活动以外，另外结合江宁当地的特点积极开展了有特色的营销活动都取得了较高的人气和理想的销售；在充分进行销售分析和市场调研后引进了多种适销的商品，我们根据季节不同 不断更新商品，扩大了毛利率、提高了销量。下一步的打算： 重抓生鲜自营，打造门店经营亮点。2013年度按照公司下达的销售任务，参照去年的货源市场，进行目标分解，将销售任务合理分配到各柜组。我们科学分析，力求突破，狠抓渠道优化，减小因供应商实力弱对经营造成的制约，在渠道整合上选择有实力的品牌和供应商，针对各供应商优势，选择最好最便宜的货源。俗话说：货比三家不吃亏，比如我们水果仍然选择鑫荣懋的水果，以高档水果为主，果硕以香蕉为主，大陶以大众化水果为主。 毛利控管方面：在每月2次盘点前都先进行预盘，除对每天来货的水果、蔬菜把好质量关，价格方面每天和供应商谈判，争取价格优势。加强内部管控，尽量减少人为损失。每天开店之前把准备工作全部完成，如检查商品变价情况，并及时调换；检查商品的保质期等。冷冻冷藏设备要定期检查，发现故障及时排除，一般每天2小时检查一次。同时，生鲜商品必须严格控制库存，订货一定要由部门主管或资深员工亲自参与。其次，生鲜商品有些需当日售完，如水果、蔬菜等，可在销售高峰期就开始打折出售，以免成为坏品。再次，生鲜商品的管理人员应彻底执行“翻堆”工作，防止新旧生鲜商品混淆，使鲜度下降。同时，工作人员应尽量避免作业时间太长或作业现场湿度过高，造成商品鲜度下降。 陈列方面：蔬菜柜要每一周调整一次陈列，根据季节变化，品项大小，是否促销品种进行了划分陈列，禽类商品水台量感陈列，水产品的冰台促销陈列。 员工管理方面：加大企业制度的执行力度，进一步规范员工的工作行为，形成和谐、规范的良好工作氛围。强化员工作业管理加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。一切以人为本，从员工角度出发，最大限度地调动大家的工作积极性 。对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备防损人员、验收人员检查。 促销活动方面：到周边竞争卖场1月2次全品项调研，农贸市场针对蔬菜每周3次市场调研，选好每次促销的品项，做好每周的单店特价，每天及时查看特价品项及时订货，保证品项价格优势。按照门店发放海报的流程要求，真正做到每个员工都参与发放，定人定户，发放后综合业务