暑期社会实践小组调查报c告之食品安全.doc

安徽师范大学 化学与材料科学学院 暑期社会实践调查报告 调查报告题目： 食品安全调研报告 社会实践形式： 小组集中形式 社会实践时间： 2012年7月5～12日 社会实践地点： 安徽省合肥市瑶海区大通路街道 实践小组名称：“喜迎十八大，青春建功和谐社区”团队 实践指导老师： xxx xx 填写时间： 2012年8月15日 食品安全调研报告 目 录 一、调查背景 3 二、近几年的食品安全问题 3 三、问题的提出 4 四、结果的统计 5 五、结果的分析 6 六、总结 22 七、附录 23 食品安全调查问卷 24 关于食品安全的调研报告 调查背景食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。 为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我展开了关于食品安全状况的调查苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍……天哪，我们竟然还活着(本来想写简介，可是太多了）……的国民对当前国内食品安全形势的了解，认知及反应。此次问卷发放范围广，能较为客观真实的反映当地居民对食品安全知识的了解。（本次发放问卷450份，实际收回412份，排除无用问卷，最终可用问卷400份）。 结果的统计 结果统计表格 食品安全调研报告 　 　 A B C D E F G 总计 1 146 240 180 240 193 193 153 1345 2 240 140 20 　 　 　 　 400 3 50 294 36 　 　 　 　 400 4 128 232 40 　 　 　 　 400 5 187 233 167 173 　 　 　 587 6 213 167 20 　 　 　 　 400 7 113 313 160 107 　 　 　 693 8 183 217 0 　 　 　 　 400 9 173 107 153 　 　 　 　 400 10 0 107 133 240 　80 　 　 400 以上表格数据为本次调查问卷调查结果统计，本次调查问卷共设题目十题，题型为单项选择题和多项选择题，题目内容丰富，具有典型的代表性。 结果分析 采购食物是关注的信息 分析： 如今居民在选择采购食品时可关注的信息相当之多，从食品的外观包装到食品的内部生产成分，从食品的价格到食品的知名度等等。这些令居民在选择食品时可谓是眼花缭乱。但究竟哪一方面才是选择食品时最为关键的信息呢？？？ 上表显示，居民在选择采购食品是，食品的生产日期及保质期、食品的价格、食品的安全标志、食品的生产加工成份为居民主要的关注点。的确，过了保质期的食品肯定不能再食用的。但一些不良的商贩在食品已经过了保质期后，不愿承受丢弃产品的损失，于是仍依然出售，而有部分消费者在购买食品是粗心大意，不看生产日期及保质期，结果买回过期食品，没吃还好，可吃了之后出现问题就不好了，像这种出售过期食品的商家我们应给予严厉的谴责，同时也提醒广大消费者买产品时一定要注意产品的是产日期及保质期。 食品的生产成分也是消费者在购买食品时比较关注的信息，但众所周知，在我国近几年的食品安全问题中，食品生产成分出现的问题层出不穷，往往只有在出现集体性食品安全问题是，国家政府和新闻媒体 才会披露问题的实质。而大多数的消费者由于文化水平的限制，对如今的很多食品添加成分不是太了解，不懂得分辨有害和有益的成分，这就给许多不法商家造就了可乘之机。而如今的大多数的食品生产厂家不愿意把食品生产过程中添加的一些成分公布出来，这就给消费者造成了许多隐形的食品安全问题。如前些年的三鹿奶粉事件，苏丹红鸭蛋事件······所以要想让消费者吃得放心，考验的是生产厂家的