高二生物2015-2016学年高二上学期期中生物模拟试卷.docVIP

2015-2016学年高二（上）期中生物模拟试卷（2） 　 一、单项选择题：本部分包括20题，每题2分，共计40分．每题只有一个选项最符合题意． 1．研究表明，多种微生物参与了腐乳的前期发酵过程，其中起主要作用的是（　　） A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉 　 2．下列有关醋酸菌的说法，错误的是（　　） A．醋酸菌是一种好氧细菌，在无氧条件下不能生存 B．醋酸菌是喜温细菌，适宜的生长温度为30～35℃ C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都可能产生醋酸 D．在制作果醋时，应注意密闭和及时放气 　 3．如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（　　） A．生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上 B．生产果醋时，开关1、2、3都要打开 C．生产果醋时，开关1要打开，开关2、3要关上 D．生产果酒时，开关1、3要始终关上，开关2要间断打开 　 4．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是（　　） A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 D．通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定 　 5．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　） A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻