陳列员应知手册.doc

教育培训中心编制 （内部教材严禁外传） 公司的质量方针 向社会提供精品 企业是社会的一员，应向社会提供优质廉价的商品，做好全方位的优质服务，同时为社会培养优秀人才，为商业和社会进步做贡献。 公司的质量目标 商品丰富 物美价廉 顾客满意 便民利民 商品丰富：第一步在一年内达到1万种以上的对口商品，以后逐步递增； 物美价廉：商品质量可靠，价格放心，总体价位在同行超市中保持最低； 顾客满意：保证满足顾客需求，营造商场融洽的亲情感，使顾客购物同回到家中一样； 便民利民：即便民利民，又为国家纳税，同时为社会创造商业机会。 前 言 企业是社会的一员，人是企业的重要组成部分，如何充分发挥人的聪明才智，为企业和社会做出贡献是企业所首要考虑的问题。那么人员培训是提高企业员工素质的最佳途径，考虑到新近员工对企业的不了解，对工作岗位的不熟悉，特编写一本方便、实用、简洁的小册子，希望能为新员工的职业入门引路，扶携相送。 另外，考虑到新员工的思维活跃及不被即往经验的框视，商业的灵活性、多样性及编者水平的有限，对于纰漏之处，希望广大学员提出更好的培训思路和商业服务技巧来补充，将不胜感谢！ 同时，在编写此小册子的过程中，也得到超市一些同仁的大力支持和配合，在此给予衷心的感谢！ 人事部教育培训中心 2001年11月4日 第一章 陈列员岗位职责 一、一般陈列员岗位职责 商品的美观陈列 所辖区域的卫生清洁 商品物价的标识 商品的验收及品质控制 合理要货 熟练掌握商品知识，作适时有效的导购 做好商品畅销品，缺货率的控制及相关数据的记录 随时巡查，防偷防盗 定期整理小仓库存 营业前，营业后的交接工作 其中红色部分为资深陈列员职责 5、验收员岗位职责： 商品进场前的验收 不符合要求商品的退换处理 中仓验收情况的反馈 赠品的登记及审报 对供应商供货情况的考核 第二章 陈列员工作流程 一、一般陈列员工作流程 1.班前交接 2.班前卫生 3.整理商品 7：30——8：00 4.检查服务设施 5.晨会 6.第一次补货 8：30——9：00 7.物价标识检查 9：00——9：30 8.库存商品的整理 10：00——10：30 9.货价卫生 12：30——14：00 10.保质期控制 14：30——15：30 11.第二次补货 15：40——16：00 12.购物高峰期的导购和商品整理 17：00——21：30 13.第三次补货 21：30——21：50 14.整理商品 22：00——22：20 15.清洁卫生 22：30——22：45 16.防鼠防害措施 17.关闭服务设施 18.安全防范措施 22：45——23：00 19.班后交接 20.班后会 23：00——23：15 二、特殊岗位陈列员流程 时间段 作业项目 责任人 营业前（晨会前后15分钟开始） 1、巡视商场（特别注意易变质的特重区域） 课长 2、温度检查（冷库、岛柜及壁柜） 课长、各大类员 3、商品鲜度及生产日期检查 陈列员、排面维护员 4、卫生清洁 各大类员工 5、晨会 处长 6、来货验收 课长、商管课员工 营业中（规定的营业时间内） 1、先进先出原则上架陈列 陈列员、排面维护员 2、商品的清洗、切配及加工 负责此三项工作员工 3、调整排面，维持高效的陈列 陈列员、排面维护员 4、商品的质量检查 课长\各大类员工 5、保持卖场清洁 陈列员、排面维护员 6、随时补货并作适时的导购 陈列员、排面维护员 7、削价并安插特价标识 处长、大类员工 8、当天业务讨论及安排 处长、课长 9、订货（21：00以前） 课长 营业后（晚会前后15分钟） 1、商品的保鲜护理 陈列员、排面维护员