人教版试题卷选修1《生物技术实践》质量检测题.docVIP

高二生物选修1质量检测题（理科）2008.04 本试卷分第I卷和第II卷，第I卷为选择题，60分，第II卷为简答题，40分， 共100分，时间100分钟。 第I卷选择题（每小题只有1个选项符合题意） 题号 41 42 43 44 总分 得分 第Ⅱ卷（40分） 41．（10分）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答： 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_____________________ _。 （2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_________________ ____________________ 。 （3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：____________________________________________。 （4）测定亚硝酸盐含量的方法是___________