厨房电气设安全操作规程.docVIP

压面机安全及正确使用方法 操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机。 使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。点火前先开动风机，?打开风阀进风至炉头吹几秒，?同时机再将风阀关闭。? 2打开气阀，然后点燃火棒，放入炉胆内，打开火种阀?和风机开关，送少量风助燃，确认炉胆内留火种已点燃后，关闭点火棒开关。? 3然后再调节燃气阀，并逐渐加大风量使火力大小符合使用要求。? 4熄炉时，一定要把燃气完全关闭，并同时关闭燃气总阀。? 5经过一段时间的使用应及时清理炉堂，燃气风咀的积炭，才能保证炉?具正常使用。? 6在煮食过程中遇到的特殊情况：如遇炉火突然熄灭， 电炸炉安全 1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。 2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。 3、炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。 4、中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。 榨汁机安全使用 1. 正常装上榨汁机，接通电源检验机