原创力文档第三章 培养基及制备
第一节 培养基选择和配制的原则
培养基定义：是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质的混合物。
适宜大规模发酵的培养基应该具备的共同特点：
①培养基中营养成分的含量和组成能够满足菌体生长和产物合成的需求
②发酵副产物尽可能地少
③培养基原料价格低廉，性能稳定，资源丰富，便于运输和采购
④培养基的选择应能满足总体工业的要求
一、培养基的类型和用途
1．根据来源，可分为天然、合成和半合成培养基。
天然培养基是采用化学成分不清楚或化学成分不恒定的各种植物、动物组织或微生物的浸出物、水解液等物质（例扣牛肉膏、酵母膏、麦芽汁、蛋白胨等）制成的。合成培养基是使用化学成分和数量完全了解的物质配制而成的，成分精确，重复性强，可以减少不能控制因素。半合成培养基（semidefined medium）为既含有天然成分又含有纯化学试剂的培养基。从物理形状培养基又可分为液体、固体和半固体培养基。
2．根据主要成分或使用目的可分为基础、增殖、鉴别和选择培养
鉴别培养基（differential medium）是培养基中加有能与某一菌的无色代谢物发生显然反应的指示剂，从而用肉眼区别于该菌与其他菌。选择培养基（selected medium）是根据某种生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。
3．根据生产工艺的要求可分为孢子
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