七年级生物下)实验教案.docVIP

实验一 馒头在口腔中的变化 一、实验目的 1、探索唾液淀粉酶的作用。 2、通过唾液淀粉酶的实验，理解酶的特性。 3、探索馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的关系。 二、实验材料 馒头、碘液、烧杯、量筒、试管、滴管、火柴、温度计 三、知识链接 1、馒头的主要成分是淀粉， 2、淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。 四、实验步骤 1、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细的切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。 2、用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3、取三支洁净的试管，分别编号为①②③号，然后做如下处理:将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2ml唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2ml清水并充分搅拌；将C馒头碎屑放入③号试管中，注入2ml唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中；5-10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 五、分析结果，得出结论 通过分析实验结果，可以得出馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀