茶树栽培管技术第一部分.pptVIP

茶树栽培管理技术 第一部分 茶叶的概况 一、发展茶叶产业的意义： 茶叶是人们日常生活中的健身饮料，是世界上无酒精的三大饮料之一（茶叶、咖啡、可可）。茶叶原产我国，相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，距今已有四千七百余年的历史了。发展茶产业，有利于满足人民生活需要和国际市场需要，解决农村剩余劳动力，支援国家建设，能活跃山区经济，是山区农民增收的重要途径；发展茶产业，还能起到美化环境和控制水土流失的作用。 总而言之，发展茶产业有着良好的经济效益、社会效益和生态效益。我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。在云南普洱县有棵“茶树王”，高13米，树冠32米，已有1700年的历史，是现存最古老的茶树。 二、茶的分类： (一）茶叶的种类： 1. 绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 ：与绿茶恰恰相反，红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、