64氧的供需及对发酵的影响(阅读).pptVIP

7.4 氧的供需及对发酵的影响 若测定某培养时间的摄氧率，则关闭通气阀，保持搅拌，在罐顶通氮气，赶走上面的空气。此时，由于耗氧，CL下降，仪表上电流值也不断下降 △t——停止供气后CL下降到最低点时所需时间 △i——在△t时间内的电流变化 三、KLa的测定 1、亚硫酸盐法（冷膜） 氧→ 亚硫酸钠的氧化 KLa.C* = 亚硫酸浓度的降低 Cu2+ 2Na2SO3+O2 → 2Na2SO4 2、平衡法 OUR KLa= ———— C*-CL 例：一个装料为7L的实验室小罐，通气量为1VVM（标态），发酵液的CL＝25%、空气进入时的氧含量为21%，废气排出的氧含量为19.8%，求此时菌体的摄氧率和发酵罐的KLa 式中C*可以查得，CL可以用溶氧电极测得，OUR也可算出，因此可求得KLa值 待溶氧到最低点后再恢复通气。这样可以得到溶氧随时间变化的曲线 用溶氧仪测定发酵过程的溶氧，开始时供氧和需氧达到平衡，溶氧是一条水平线 这时停止通气，保持搅拌，在罐顶通入氮气，赶掉氧气。由于微生物对氧的利用，溶氧迅速下降，过一段时间溶氧下降缓慢 3、动态法 △CL/△t=KLa(C*-CL)-OUR CL=-1/KLa(△CL/△t+OUR)+C* 将CL对△CL/△t+OUR作图，得到一条直