第2节生命活动的主要承担者---蛋白质..docVIP

第2节 生命活动的主要承担者---蛋白质 一、教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2.概述蛋白质的结构和功能； 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者； 4.关注蛋白质研究的新进展； 二、教学重点和难点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2.蛋白质的结构和功能； 3.蛋白质的结构多样性的原因； 三、课前预习 1．组成蛋白质的基本单位是_____________，约有________种。成年人必需的氨基酸 有_______种，婴儿必需的氨基酸有_______种。 2．组成蛋白质的元素主要有________________，有些还含有__________等元素。 3．生物界的蛋白质种类多达_____________种，这与蛋白质____________的多样性有关。 四、学习过程： 蛋白质相关内容 1. 细胞中的含量： 只比 少，占细胞鲜重的 ,干重的 以上，是含量最多的有机物。 2. 化学组成： 主要有 　四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 　 元素。 3. 相对分子质量 　 。 4. 基本组成单位： 　　　。 二、氨基酸及其种类 1. 种类： 种 2. 结构通式： 　　　　　　　 3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且 都有一个 和一个 连接在 。 b. 导致氨基酸不同。 必需氨基酸：成年人 种，婴儿 种（　　　　　　　） 4. 氨基酸的分类： 非必需氨基酸：　　　　种 注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是 三、蛋白质的结构及多样性 脱水缩合： 脱水缩合概念： 。 肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 肽键： 二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。 三肽的形成：（用化学式表示） 多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。 空间结构： 一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质 蛋白质多样性的原因： （1） （2） （3） （4） 归纳总结： （1）过程：氨基酸 　　　 、 …… 　　　　蛋白质 （2）若n个氨基酸形成一条肽链，脱掉 　　个水分子，形成 个肽键； 　若n个氨基酸形成m条肽链，脱掉 　个水分子，形成 　个肽键。 四、蛋白质的功能 1. 构成 的重要物质如 　　　　　 。 2. 具 作用：如 　　　　　　　　　　　　 。 3. 具 作用：如 　　　　　　　　　　　　 。 4. 具 作用：如 　　　　　　　　　　　　 。 5. 具 作用：如 　　　　　　　　　　　　 。 6. 具 作用：如 　　　　　　　　　　　　 。 五、有关计算 1. n个氨基酸缩合，形成的肽叫 肽,如果形成一条肽链,则失去水的分子数是 个。 2. 因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n 肽，其肽键数是 3. 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分