生产现场管与成本控制.pptVIP

病狗类产品―― 对有一定毛利和销量产品进行会诊大力抢救; 对无力抢救或不可救药产品,一律淘汰. 2.5 成本攻关 控制费用降成本; 提升产量降成本; 改善流程降成本; 集中采购降成本; 改善配方降成本; 重新定位降成本. 2.6 大开杀戒 10把刀: 砍掉臃肿的机构; 砍掉不能产生价值的事务活动与人员; 砍掉采购成本; 砍掉无休止会议; 砍掉人工; 砍日常开支; 砍掉劣质客户; 砍掉不合理库存和压货; 砍掉固定资产; 砍掉人情面子. 评价 评价贡献以效益为根 评价效益以数字为据 生产现场管理与成本控制2007.9.26dufengxuan 目 录 一、生产现场管理 为什么? 管什么? 谁来管? 怎么管? 二、成本控制 成本概念 成本构成 成本控制 控制方法 计划管理 一、生产现场管理 1.1 食品加工企业特征 产业――链长、环节多,原料供给呈周期性波动,劳动力密集行业,手工作业驾驭机械作业; 产品――生产加工、提供动物性食品配料; 环境――lSO14000环保体系认证; 安全――ISO9000、HACCP; 市场――QS; 价值――门坎低、竞争混乱、利润微; 竞争――速度抗击规模,成本让于质量. 1.2 管理重于经营企业价值 = 经营÷管理古人云:知其然,亦知其所以然。好业绩,知其为何好;好业绩,不知其为何好;差业绩,知其为何差;差业绩,不知其为何差。 1.3 生产现场