《草菇栽培技术》.docVIP

草菇栽培技术 第一节 草菇基本知识 一、草菇的营养和药用价值 草菇的营养价值也十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。 1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 4.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 5.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 6.草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 二、草菇栽培历史和现状 草菇是世界四大食用菌之一。原生长于热带和亚热带高温多雨地区的草堆上。草菇栽培起源于中国，距今已有200多年的历史。广东省韶关市南华寺的和尚以腐烂稻草堆上生长草菇这一自然现象得到启示，创造了栽培草菇的方法，故有南华菇之称。按封建王朝的传统规定