2014蛋白质的说课稿.docVIP

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 一、说教材 1、地位、作用和目标： 本节是(高中生物必修1)第二章的重点内容. 在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。 2、教学重点、难点以及确定依据： 教学重点是（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质又是生命活动的主要承担者，在本书中有十分重要的地位。 教学难点是（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。因为其中涉及到了多学科知识的融合，如有机化学中的基团，数学中的空间立体结构，排列组合。 二、说学情和学法指导 1、说学情： 学生能说出一些喊蛋白质比较丰富的食物，也知道蛋白质对人的生活十分重要，但是对蛋白质的结构以及氨基酸的结构是陌生的。必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年时间，有机化学的知识比较肤浅。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。因此我对本节课的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，把新知识包容进去。分子水平的内容比较抽象，应在教学中加入联系生活的内容。如：为什么熟鸡蛋比生鸡蛋更容易消化等等。 2、学法指导：要引导学生利用已有的化学知识对比几种氨基酸的结构，识别氨基酸，找出不同氨基酸分子的共同结构，写出氨基酸分子的通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础。根据学生对氨基酸结构认识的情况，利用书本“氨基酸形成蛋白质的示意图”，让学生明白氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质多样性的原因。 三、说教学方法和手段 本节是第二章的重点内容。教学中应该从生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。在教学中采用“提出问题——获取信息——解决问题”的教学模式和思路，同时配合讲授法、讨论法等多种教学方法。 四、说教学过程 1、引入：通过了解安徽阜阳劣质奶粉喂养下的大头婴儿的实际情况，让学生讨论出现这种情况的原因并提出疑问： 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? 你能说出多少富含蛋白质的食品？ （生答师提示） 学生的讨论会给教学提供丰富的素材 2、联系生活实际、在学生原有的生活经验和知识的基础上，引导学生理解蛋白质的功能。 学生在“问题探讨”中已经谈到蛋白质的功能，教学中我们先介绍蛋白质的功能。此时可以引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质主要功能的示例，进行这部分的学习。在了解蛋白质的多样性功能后， 提出疑问： 食物中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能否被人体直接吸收呢? 什么是氨基酸呢? 氨基酸有怎样的结构特点？（生答师提示） 氨基酸的结构 由于学生在有机化学方面的知识甚少，所以在让学生观察教材中思考与讨论中的氨基酸结构特点之前，须先讲解甲烷的结构，认识化学键及C/H/O元素的最外层电子和化学键的关系，在讲甲烷的H原子逐步替换成氨基，羧基，同时让学生注意氨基，羧基的写法，最后指出当甲烷的两个H原子被氨基，羧基替换过后就形成了一个新的化合物---甘氨酸。 再让学生观察教材中四种氨基酸的结构有什么特点？同时再补充出赖氨酸，谷氨酸的结构，让学生同时观察。得到氨基酸的结构特点及结构通式。 提出问题： 不同种的氨基酸的不同之处在于什么不同？ 那么组成蛋白质的氨基酸有多少种？（生答师提示） 氨基酸的种类 回到问题探讨3：为什么有些食品中还需要添加某些氨基酸？（生答师提示） 从而得到氨基酸的分类。 请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？ 提出问题： 为什么组成蛋白质的氨基酸有20种，然而蛋白质有1010-1012种? 蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么联系？ 蛋白质的结构是怎样的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸结构的学习。 5、蛋白质的结构及其多样性 在蛋白质和氨基酸结构的学习中，主要要引导学生归纳总结不同氨基酸的共同点，以及氨基酸是如何以脱水缩合的方式形成二肽、多肽乃至蛋白质的。 3、利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展视野，激发学生的学习兴趣。