植物组织中二醛含量、蛋白质含量及过氧化物酶活力的测定.docVIP

《生物化学》实验五 植物组织中丙二醛含量、蛋白质含量及过氧化物酶活力的测定 学生：吴潇潇 学号：0812134 指导老师：张芬琴 （河西学院生命科学与工程系 08（1）班 甘肃张掖 734000） 摘要：以三叶草和草坪草的叶片为材料，分别采用丙二醛法、考马斯蓝法及酶活力测定的方法对三叶草及草坪草叶片内丙二醛含量、蛋白质含量及过氧化物酶活力进行对比测定。实验结果表明：草坪草内丙二醛含量高于三叶草的，且都在532nm处吸光值最大；三叶草叶片内蛋白质含量高于草坪草叶片的；三叶草叶片中过氧化物酶活力大于草坪草叶片的。 关键词：三叶草 草坪草 丙二醛含量 蛋白质含量 过氧化物酶活力 对比 引言： 丙二醛 (MDA)，无色针状晶体，熔点 72～74℃，一般含两个结晶水，60℃下真空干燥可得无水物，易潮解，纯的丙二醛在中性条件下稳定，但在酸性条件下不稳定。由乙醛和甲酸乙酯在碱作用下缩合而得，可在高真空下升华精制，主要用于医药中间体、感光色素的原料。与蛋白质不相容，有潜在的致癌性。生物体内，自由基作用于脂质发生过氧化反应，氧化终产物为丙二醛，会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，且具有细胞毒性。 蛋白质（protein）由C、H、O、N组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，都