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煤矿班中餐工作汇报 篇一：煤矿班中餐食堂管理制度 班中餐食堂炊事员岗位职责 1、严格遵守各项制度，服从管理和班长领导，搞好烹饪工作。 2、加强计划性，每餐的菜肴要核算成本。按规定进行经营、不得赢利。 3、遵守卫生制度，要使用两刀面板、有权扣领腐败变质食品和不符合卫生食品。 4、用具要按排消毒，室内外卫生要保持清洁消灭蚊蝇，不得让非食堂工作人员进入食堂。 5、工作时间要保持个人卫生，做到勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、工作服要勤洗勤换，定期进行体捡，身体不合格不得上岗。 6、积极参加政治学习、业务学习、有事请假，服从领导安排，参加临时突击性工作。 班中餐食堂管理员岗位职责 1、全面负责食堂的各项工作，抓好各项岗位责任制的落实，确保员工用餐卫生安全。 2、定期检查采购员、保管员的工作，防止出现问题。 3、每月进行盘点核算，千方百计杜绝浪费，降低伙食成本，提高伙食质量，增设品种花样。 4、经常对炊事人员进行食品卫生及安全教育，防止食品中毒和各种人身事故的发生。 5、要深入食堂，检查伙食工作安排并经常听取就餐人员的意见，做好食堂工作人员的思想工作，使食堂的工作不断改进。 6、做好售饭准备工作，并积极做好接待服务工作。 7、加强对餐厅和操作间的管理，物品摆放整齐、规矩，并做到不吃腐烂变质的食品。 8、根据炊管人员的职责加强管理。 班中餐食堂事务长岗位职责 1、抓好食堂工作人员的政治思想工作，发扬团结互相精神，树立为员工服务的思想，不断改善服务态度。 2、安排好食堂工作，经常调节主副食花色品种，不断提高烹调技术，使全体员工吃好、吃满意。 3、把好进货关，严格执行食品卫生法。必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，及时了解市场行情，合理采购。 4、组织食堂人员搞好饮食卫生和环境卫生，建立环境卫生包干制，定期检查个人卫生。 5、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。 6、食堂管理员要加强对从业人员良好个人卫生习 惯的教育。 班中餐食堂安全管理制度 1、职工食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。 2、食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。 3、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 4、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。 5、食堂供应员工的食物应保持新鲜，严禁供应有腐烂、变质、过期食物；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。 6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。 7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。 9、食堂必须使用合格的压力容器、要严格按操作规程操作，严防事故发生。 10、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。 篇二：XXX煤矿召开关于加强班中餐管理的会议 XXX煤矿召开加强班中餐管理的会议 为了切实保障职工利益，确保职工能吃到货真价实的班中餐，适时调整班中餐花色品种，保质保量。3月18日下午，XXX煤矿组织召开了“关于加强班中餐管理”的会议。经营矿长、综合办主任、人资科科长、经营科科长、食堂经理参加了本次会议。 会议主要针对班中餐采购不合理；发放带包装食品时不注意保质期；对饭菜的制作比较粗糙；饭菜花样单一，没有新意；每次发放班中餐时未专门配备使用餐具；如何做到使广大职工满意、领导放心的班中餐进行了讨论。 会议指出，综合办派专人负责采购、物品的出入库防止出现食品过期等现象;经营科每月月底要同食堂相关人员核对材料进出明细并建立相关台帐;人资科负责每月月初向调度室和食堂提供使用班中餐人员名单，以及监督食品采购渠道正规，及时把职工对班中餐的反应告知食堂;食堂要每个星期制定一套菜谱，保证每天菜样不重复，饭菜质量。 3月23日上午，参会人员到班中餐制作间进行检查，检查结果指出1.班中餐饭盒清洗不干净；2.没有制定每周班中餐菜谱；3.仍未配备使用餐具；4.工作人员未正确使用卫生口罩、手套，并限期责令食堂整改。 本次会议与检查旨在提高班中餐质量，提高服务水平，使广大职工能够感到家的味道，同时也为我矿的稳定生产做出了坚强的后盾。 篇三：煤矿安全工作情况汇报 某矿安全工作座谈会汇报材料 （2011年8月18