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红薯散文 篇一：又是红薯的文章 又是红薯的文章 红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名。该研究调查发现，熟红薯抑癌效应可高达98.7％，而且红薯的营养十分丰富 ，被专家称为营养最均衡的保健食品，是能让人“长寿少疾”的好食物。 寒冷的冬天能吃上一块热腾腾的烤红薯，是件幸福的事，但吃烤红薯千万不要带皮吃，吃多了会导致胃肠不适，有些人不太敢吃红薯，怕吃了会烧心、泛酸、消化不良，其实懂得正确的吃法就可解决这些问题，可千万不要因为这样而错过这么好的食物。 红薯是长寿食物 烤红薯（Fotolia） 红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物。是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本国家癌症研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高达98.7％，生红薯为94.4％。名列20种抗癌蔬菜榜首。 红薯富含蛋白质，淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，阻断有毒金属的致癌过程。 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。当代《中华本草》说其“味甘，性平。归脾、肾经。”主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。 每100克新鲜红薯中脂肪含量仅0.