致癌的病因解读.ppt

致癌的病因 1.饮食致癌；2.化学因素致癌；3.物理因素致癌；4.环境因素致癌；5.不良生活习惯致癌；6.职业致癌；7.植物致癌；8.烟草致癌；9.黄曲霉毒素致癌；10.传染致癌；11.缺乏营养致癌；12.基因致癌；13.体质致癌；14.性格致癌 15.睡眠不足致癌；16.久坐致癌；17.焦虑致癌； 18.肥胖致癌；19.疲劳致癌；20.慢性感染致癌；21.重金属致癌； 22.牙膏刷牙致癌。 饮食致癌 ⑴致癌食品 胃癌：酒、油条、咸蛋、臭豆腐、隔夜菜、隔夜水、蒸锅水、腌制食物、烧烤食物、变质食物。 食管癌：食用不新鲜或被污染、腌制、熏烤、煎炸食品。 大肠癌：长期高脂肪、低纤维饮食。主食吃得精细，粗粮、杂粮等食入过少。 肝癌：大量饮酒。 前列腺癌：大量饮酒，多吃红肉。 饮食致癌 饮食致癌 ⑵致癌肉食 烹煮过度的肉（东坡肉、红烧肉、火锅中过长时间烧煮的肉类、鱼类、内脏等） 烤焦的肉 腌制的咸肉油炸 饮食致癌 饮食致癌 ⑶致癌餐具 一次性发泡餐盒 发霉筷子 仿瓷餐具 PVC保鲜膜 彩色吸管 不锈钢餐具 月饼塑料托盘 饮食致癌 饮食致癌 ⑷致癌饮食习惯 胃癌、食管癌： 喜好偏硬、过热、过烫、过量、高盐、高热量、刺激性(烈酒、蒜、醋、辣椒)食物 喜欢经常在外用餐 吃饭不规律（经常不吃早饭，或中午吃得很晚，或深更半夜吃零食） 常吃剩饭菜 路边餐当早餐 大量饮啤酒 肝癌： 直接喝烈性酒 大量喝白酒 大口喝啤酒 空腹饮酒 直肠癌： 只爱吃肉 不爱吃蔬菜和水果 乳腺癌和直肠癌： 糖的摄取量太高 饮食致癌 ⑸致癌烹饪方式 油炸煎炒：炸薯条、烤土豆片，西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温油炸煎炒均会产生令人致癌的丙烯酰胺。 放糖过多：糖的摄取量太高会增加乳腺癌和直肠癌的患病几率。 * 致癌肉食 致癌食品 致癌餐具 饮食致癌 化学因素致癌 主要病因 物理因素致癌 致癌烹饪方式 致癌饮食习惯 *