生命活动的承担者——蛋白质案例分析.pptVIP

判断下列物质哪些属于氨基酸？相关计算： 300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少? (300－2) 300a－18×(300－2) 高考链接（2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（）下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①NH2-CH2-COOH②NH2-CH2-CH2OH③NH2-CH-CH2-COOH④ NH2-CH2-CH-COOH ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH3. 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（）A. 促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质；B. 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的；C. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；D. 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 氨基酸课堂小结 C H C H2N OH O R 多肽 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构：构成生物体，如结构蛋白 催：催化作用，如酶 运：运输作用，如血红蛋白 调：调节作用，如胰岛素 免：免疫作用，如抗体氨基酸 核糖体 脱水缩合 D 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成 B. 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同 一种蛋白质 D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质（2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（） A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成 B. 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 ? D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 D解析：考察蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需要的氨基酸共20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，成为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化的过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。（2007 江苏卷）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（）A. 构成细胞膜的主要成分B. 催化细胞内化学反应的酶C. 供给细胞代谢的主要能源物质D. 根细胞吸收矿物质元素的载体 C 解析：考察蛋白质的主要功能。 COOH COOH COOHA. 3、3、2B. 4、3、3C. 1、3、2D. 3、4、2 C 课堂练习2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A. 498、498B. 500、500C. 502、500D. 501、500 C B * * *生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。 富含蛋白质的食物 牛奶 鸡肉 豆浆 牛肉 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、蛋白质的基本单位 二、蛋白质的形成 三、蛋白质的结构 四、蛋白质的功能蛋白质是细胞含量最多的有机物，分子量可高达百万以上，属于大分子物质！食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质 多肽 蛋白酶 肽酶 氨基酸 只有最终水解成氨基酸，才能被吸收、利用。氨基酸是蛋白质的基本单位！ 氨基酸 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 巧记：一家携两本色书来！ 一、蛋白质的基本单位：氨基酸 人体细胞不能合成的，必需从环境中获得。 如：饮食、输液等 人体细胞能够合成的 成人的8种必需氨基酸： 异亮氨酸、甲硫氨酸、缬（xie）氨酸、 亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸1、氨基酸的种类： 氨基(-NH2) 羧基（-COOH） 侧链基团(R基)2、氨基酸的结构通式 结构特点： 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ） (1) 不同的氨基酸分子，具有不同的R基 (2) 都有一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上 (3) C COOH H2N R H H2N-C-COOH H CH2NH2 CH3CH2COOH COOH CH2 H2N-C-H H H2NCHCOOH CH2NH2 甲 乙 丙 丁 乙、丙 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 C H NH2 C O OH CH3 丙氨酸 R基决定氨基酸的种类。 C H NH2 H C O