3.2.3酯 油脂教学课件(2014.2).ppt

1. 酯的概念 醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。 二、油脂的存在 [酯和脂的区别] [说明] 在制肥皂时，加入食盐使肥皂析出的过程叫盐析。因为氯化钠能降低脂肪酸钠的溶解度，这正如饱和碳酸钠溶液能降低乙酸乙酯的溶解度一样，盐析是物理变化。 1.怎样用实验证明某种油是植物油还是矿物油? 1、在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？ 如何出去下列有机物中的杂质（括号中为杂质），写出有关的试剂及分离方法 （1）乙酸乙酯（乙酸） （2）乙醇（乙酸） （3）甲烷（乙烯） （4）高级脂肪酸（高级脂肪酸钠） 2．下列关于油脂的叙述中，错误的是　 　A．油脂没有固定的熔沸点 　B．油脂不溶于水，密度比水小 　C．油脂水解后得到的醇,一定是丙三醇 　D．油脂和矿物油是同类物质 3. 某有机物的结构简式为 它不可能具有的性质是（ ） A、能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B、能水解 C、能使溴的四氯化碳溶液褪色 D、能与Na2CO3溶液反应 CH2 C COOCH3 CH3 * * 酯 油脂 乙酸乙酯 鸟语花香,花香来自何处？ 走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？ 烤肉四处飘香，来自什么物质？ ——酯 酸与醇反应后所生成有机化合物叫