茶叶机械第五周课件.pptVIP

茶叶机械 课堂约法三章 尊重自己 尊重同学 尊重课堂 杀青设备 滚筒杀青机 汽热混合型杀青机 微波杀青机 青茶杀青机 锅式杀青机 槽式杀青机 滚槽式杀青机 滚筒杀青机 滚筒杀青机的使用方法 在杀青之前,首先应对该机进行调试,一切正常,方可开机运转 第二,根据各地工艺的不同,调节倾斜角度,并投入少量鲜叶来确定杀青时间,一般名绿茶杀青时应掌握在1~2分钟为宜 第三,杀青时间确定后,以煤为主燃料升温,火苗逐渐烧旺,使杀青机四周壳体及筒体温度达到相对均匀,数分钟后,再用温度计测定简体内温度 实验证明,当叶温达到85℃时,酶完全失去活性。所以一般筒内温度控制在110~120℃左右为宜 滚筒杀青机的注意事项 开始投叶时,应先投入一定数量鲜叶,筒内温度稳定后再均匀投叶,并时时注意杀青质量。避免温度高时造成叶子产生爆点或焦叶,温度低时不能完全破坏酶的活性,而产生红梗红叶 适当控制鼓风机助燃的风