酒店财务s试题.docxVIP

（一）案例:某日晚上7点，一位穿着体面的35岁左右的男子，打着电话急速走向某酒店总台收银处，掏出一整沓50元面额的现金（共5000元），一边打电话一边拿现金伸手递向一位新来不久是收银员，说要换整，收银员询问男子住在那个房间，此男子回答说是在等朋友来定房的，一边对着电话说：“快一点，我在大堂等你??”收银清点的此人递来的现金，没错5000整，于是点出的100元面额共5000元交给此人，此人电话架在脖子上，边打电话，边清点，突然对这位收银说，你怎么给我换钱，我是要存钱的（付现金）的，一边把钱又递给收银，当收银接到钱后，关掉的电话，改口说：“算了，等朋友来了他来付，你把我前面给的钱还我??”此时因为较忙，拿出此人付的5000元一沓交给了他。急忙给另一位客人结账，回过来清点刚才交还的百元现金后发现，少了一千元，此时那个人已不见踪影。（事后查看监控录像，此人估计经过了采点，进入大厅直接奔收银处，中途掏出电话佯装打电话，然后利用员工积极服务的心态，抽调人民币，绝对有备而来） 作为管理人员的您请根据以上案例，分析收银员服务时程序有误吗？举一反三教导其他员工要 吸取什么教训？（二）简述题:一、简述固定资产折旧中的一些公式:年折旧率:预计净残值率:月折旧率:二、简述City－Ledger.答：在酒店财务，客户往来账(City ledger)是统计管理非登记客户账务。它有别于临时分类账（或叫前台分类账，或客户分类帐），是统计管理在册客户的应收账款。绝大多数客户往来账账户为应收账（一个显著的例外是预先存款帐户，为应付帐）。包括在客户往来账的账户属于不同公司，来使用酒店的会场和住宿、交通等服务，酒店不单独提供个人结算服务，而使用该公司客户往来账户，酒店定期发送账单给客户公司。客户往来账第二个主要组成部分是信用卡帐户。当客户使用信用卡，该交易为酒店创造了信用卡公司的应收账；此应收款，记在相应的信用卡公司的客户往来账户。如上所述，以预存款为例，将在客户往来账户生成一个应付帐。当一个客人登记之前支付定金，酒店应建一个应付帐户支付未来为客户提供服务。所有的客人预付定金汇集在一个通用预付定金账户，然后这笔款项将在客人入住时调回客户的前台帐户三、AR账的定义和转AR账结账流程：AR 即 “accounts receivable”，一般指应收帐款会计，与AP（/search?word=accounts%20payablefr=qb_search_expie=utf8accounts payable）/search?word=%E5%BA%94%E4%BB%98%E5%B8%90%E6%AC%BEfr=qb_search_expie=utf8应付帐款 相对应。AR结帐，即把一定时期内发生的全部应收帐款对账的基础上，按规定的方法进行汇总小结，计算并记录/search?word=%E6%9C%AC%E6%9C%9F%E5%8F%91%E7%94%9F%E9%A2%9Dfr=qb_search_expie=utf8本期发生额和/search?word=%E6%9C%9F%E6%9C%AB%E4%BD%99%E9%A2%9Dfr=qb_search_expie=utf8期末余额。说的通俗点，就是客人的消费先欠着，累积到一定的额度再结算，在未结算前，这部分款项就叫做应收帐。/search?word=%E5%BA%94%E6%94%B6%E6%AC%BEfr=qb_search_expie=utf8应收款往往是一些讲信用的公司和本店签订消费协议达成的。可月结，或者季度结算，这样大家都很方便。但是店方一定要对这些协议公司的信用度进行有效准确的评估，可以月结或季度结。客人已经入账待消费账户、与饭店签订月结协议签单消费账户由AR处下发可签单客人名单，客人凭签名样或卡消费，AR根据确认的账单扣款或结账。1） 当服务员通知收银员买单时，收银员根据相应台号打印出的账单再次核对，请服务员在一式三联餐饮账单上签名确认台号及账单明细后，将存根联留下，其余两联交服务员。2） 根据客人转AR账要求，服务员请客人出示签单卡或请客人在账单上签名，请客人稍等。注意：如客人凭签字样转AR账的签字模糊，可请客人再签上单位名称，便于复核。有规定两者都应签的应同时签上。3） 服务员将账单传回收银处，收银员核对客人的签字样是否与协议一致，通过电脑查询签名样和余额。若电脑无法查询则打电话到审计或前台服务员查询客人余额。4） 确认可挂账后在电脑中做转AR结账操作。5） 通知服务员告知客人账已挂AR。四、日结后的客帐调整(调加或调减)和报送流程?答：如住店客人在酒店的消费数出现错误，需进行帐务冲减，由经办人书面写明原因---部门责任人签名确认---财务查核部核查—财务经理确认---财务总监审批后，由前厅部冲减并将此单据