八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用练习题3（无答案）（新版）新人教.docVIP

《人类对细菌和真菌的利用》 1、制作泡菜时密封的主要目的是（ ） A、防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进入 D、防止水分散失 2、啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ） A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、曲霉 3、以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ） BC B C D 温度 温度 温度 0 0 0 0 产酒量 产酒量 产酒量 产酒量 A 温度 4、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ） A、酵母菌 B、乳酸菌 C、甲烷菌 D、根瘤菌 5、酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用（ ） A、大肠杆菌 B、酵母菌 C、曲霉菌 D、乳酸菌 6、下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（ ） A、果脯 B、腊肉 C、鱼干 D、罐头 7、酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） A、酵母菌 B、青霉菌 C、曲霉菌 D、乳酸菌 8、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ） A、啤酒 B、橙汁 C、酸奶 D、面包 9、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（ ） A、细菌很少 B、细菌繁殖很慢 C、没有细菌 D、细菌都冻死了 10、做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B、造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵