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我喜欢的书刊之《读者》 闲时我喜欢读各种各样的杂志。比如《读者》《青年文摘》《故事会》《演讲与口才》等。我最喜欢的是《读者》。《读者》杂志创刊于1981年3月，是甘肃人民出版社主办的一份综合类文摘杂志《读者》是一种文摘性质的杂志。它朴实无华，充满了睿智和浓郁的人情味。人性美和人性丑在这里都可以得到展现。 早期的《读者》称之为《读者文摘》，后来听说和美国的《读者文摘》同名，不得不改称为《读者》。我更喜欢《读者》这个名字。因为它实在是一本为读者而想而设，为读者而办的杂志。 这里有揭示人情人性的优美杂文，比如2006第11期的《玛菲尔的秘密》。善良的小姑娘玛菲尔为了不揭穿母亲的秘密，忍受着父亲是个囚犯的残酷打击，帮母亲做家务，照顾好弟妹。用自己的行为感动了周围的人，帮助出狱后的父亲找到了一份体面的工作，也找到了重新做人的自信。读罢文章，我为小姑娘的勇敢喝采。 《读者》里还有让你认识世界的社会之窗，有令你增长知识的知识之窗，有令你增添睿智的人生，还有来自世界各地的优美散文，也有令你释怀一笑的幽默小品。每一篇都是精品。如果你觉得这一期里有一哪一篇令你久久难忘，你还可以投上你的一票，让编者知道什么样的文章能令你感动。当然，如果你不喜欢其中的哪一篇，你也可以把你的不满向编者诉说。《读者》在海外华文期刊市场中也占有很大份额，行销世界90多个国家和地区，在美国、日本、澳大利亚、 新加坡、香港等国家和地区拥有众多读者，可以说，有华人的地方就有《读者》，具有广泛的影响力。2003年起在美国、加拿大同步印制。 《读者》杂志的成功得到了政府、社会各界及广大读者的认可和赞誉。1998年至2001年连续获国家新闻出版总署颁发的第一、第二届百种全国重点社科期刊奖，2000年获首届国家期刊奖(中国期刊业最高奖)，2001年被国家新闻出版总署认定为“双高” (高知名度、高学术水平)期刊。2002年底，再获第二届国家期刊奖《读者》杂志多年以来，始终以弘扬人类优秀文化为己任，坚持“博采中外、荟萃精华、启迪思想、开阔眼界”的办刊，遵循“选择《读者》，就是选择了优秀的文化”这一办刊理念，发掘人性中的真、善、美，体现人文关怀。在刊物内容及形式方面与时俱进，追求高品位、高质量，力求精品，并以其形式和内容的丰富性及多样性，赢得了各个年龄段和不同阶层读者的喜爱与拥护。连续三次蝉联国家期刊奖、连续7年高居中国期刊榜榜首的《读者》月发行量达到1003万份，实现了中国期刊史上具有历史意义的一个突破。?《读者》的开创者们可能想不到二十多年后的情景，“《读者》现在是中国最受欢迎的杂志，但同时又能保证自己的高质量、高品位，受到贾平凹、余秋雨、刘心武、梁晓声等众多文化人士的称赞我喜欢《读者》，这是一个真正为读者而办的杂志。 谈美食之宣威火腿 宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。宣威火腿历史 悠久，驰名中外，是宣威市的传统特产品，属中国三大名腿之一。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。 谈到宣威火腿的形成，其实很简单，组要是经过几次用盐去腌制，再加上一些祖辈流传下来的保存方法即成，但最主要的还是取决于宣威独特的地域地理气候环境。 谈到它的特点，宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经鉴定，有43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。 谈到吃法，就有很多方法了，比如： （1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。 （2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。 （3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清，下锅炸。 ⑷ 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时； 2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片