2016年视频标准与法规第六章.pptVIP

问题： 行政执法的主体都有哪些？ 安全事故重大应急预案的分级 近年来出现的食品安全事件 1987年上海甲型肝炎（生物、病毒）； 1996年起欧洲、日本等国家的疯牛病（生物、病毒）； 1999年比利时的二垩因（家禽被污染）（化学）； 2000年日本雪印牛奶，葡萄球菌肠毒素（生物）； 2000年英国、法国的口蹄疫（生物）； 2001年广东、2004年北京、天津的“陈化粮”（民工粮）（化学、黄曲霉毒素）； 2001年广东、2006年上海瘦肉精中毒（化学 饲料添加剂：瘦肉精）； 2001年吉林豆浆中毒（化学、皂甙素）； 2004年山东龙口粉丝（化学、增白剂：过氧苯甲酰）； 2004年四川彭州毒泡菜（化学、超标时用防腐剂苯甲酸钠、工业盐、敌敌畏）； 2004年广州的假酒案（化学、甲醇）； 2005年“肯德基”的苏丹红Ⅰ号（化学、色素）； 2005年“雀巢”奶粉碘超标（化学）； 2004年－2006年禽流感（生物、H5N1病毒）； 2006年北京福寿螺事件（生物、广州管圆线虫）； 2006年北京“红心咸鸭蛋”（化学、苏丹红Ⅳ号）； 2006年上海“多宝鱼”（化学、药残：孔雀石绿）； 2007年纹螺中毒（化学、河豚毒素）。 我国良好操作规范体系 良好操作规范（GMP）简介 中国GMP 卫生注册/登记－出口企业出口资格 2002版《出口食品生产企业卫生要求》 特点： 采用了世界上先进的管理理论和方法 强调建立体系 突出机构、人员的作用 硬件软件要求 要求“有效控制原则” 有毒有害化学物品控制原则 保证体系有效进行的手段 传统工艺的额外条款 良好操作规范（GMP）简介 中国GMP QS认证－市场准入制度 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》2005年9月1日实施 是由质量技术监督局负责认证评审，评审通过后，发生产许可证，可在产品上加贴QS标签。 －－食品生产加工企业必备条件 良好操作规范（GMP）简介 中国GMP 卫生监督体系－卫生许可证 《中华人民共和国食品卫生法》1995年10月30日 是由卫生局食品卫生监督部门负责检查许可，发卫生许可证，方可从事食品生产、经营。 包括所有的食品生产、经营企业和个人，不管是出口还是国内销售。 各专业食品卫生规范 罐头厂卫生规范 GB8950-1988 白酒厂卫生规范 GB8951-1988 啤酒厂卫生规范 GB8952-1988 酱油厂卫生规范 GB8953-1988 食醋厂卫生规范 GB8954-1988 食用植物油厂卫生规范 GB8955-1988 蜜饯厂卫生规范 GB8956-1988 糕点厂卫生规范 GB8957-1988 乳品厂卫生规范 GB12693-1990 肉类加工厂卫生规范 GB12694-1990 各专业食品卫生规范 饮料厂卫生规范 GB12695-1990 葡萄酒厂卫生规范 GB12696-1990 果酒厂卫生规范 GB12697-1990 黄酒厂卫生规范 GB12698-1990 面粉厂卫生规范 GB13122-1991 饮用天然矿泉水厂卫生规范 GB16330－1996 巧克力厂卫生规范 GB17403－1998 保健食品良好生产规范 GB17405－1998 膨化食品良好生产规范 GB17404－1998 出口食品专业注册卫生规范 国家认监委发布（部分尚未发布）： 出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范 出口肉类食品生产企业注册卫生规范 出口罐头食品生产企业注册卫生规范 出口水产品生产企业注册卫生规范 出口饮料生产企业注册卫生规范 出口茶叶生产企业注册卫生规范 出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范 出口速冻果菜生产企业注册卫生规范 出口脱水食品生产企业注册卫生规范 出口肠衣生产企业注册卫生规范 出口水产品捕捞船注册卫生规范 小麦粉生产许可证实施细则 食用植物油生产许可证实施细则 大米生产许可证实施细则 酱油生产许可证实施细则 食醋生产许可证实施细则 方便面生产许可证审查细则 肉类制品生产许可证审查细则 乳制品生产许可证审查细则 …… …… 分类 适用范围： 国家政府颁布的GMP； 行业组织制定的GMP； 食品企业自定的GMP。 GMP的法律效力：1 强制性GMP 2 指导性GMP 食品GMP的基本内容