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健康是长期经营的事业 体内的酵素依功能分为两种： 一、消化酶—能够让食物分解到到可以在体内吸收状 态的酵素。 二、代谢酶—能够使代谢功能和作用顺畅进行的酵素。 三、食物酵素--生鲜食物只含能够消化自己70—80%的酵素。 健康是长期经营的事业 酵素的种类与作用 酵素在电子显微镜下是无色透明、 多角形的水晶体状，其大小是一 公厘的一亿分之五左右。人体内 60兆活细胞里，每个细胞都有成 千上万的酵素分子在交互作用着， 它们是生物体调控反应的工具， 是为生化代谢及维持生理功能之 重要成分。 健康是长期经营的事业 酵素的种类与作用 酵素可分为单一酵素和复合酵素两种。单一酵素作用只有单一性，复合酵素是由多种单一酵素集合起来的酵素，其作用是多重性的。 酵素依化学作用主要分为六大类： 1、氧化还原酵素 2、转移酵素 3、水解酵素 4、裂解酵素 5、异构化酵素 6、接合酵素 健康是长期经营的事业 酵素的种类与作用 酵素依民众认知可分为四大类： 1、淀粉酶—分解淀粉。 2、蛋白酶—分解蛋白。 3、脂肪酶—分解脂肪。 4、纤维酶—分解纤维。 生物体中若缺乏酵素时，则 无法产生化学反应，因而影 响生理机能运作，轻则生病， 重则难以存活！ 健康是长期经营的事业 酵素的重要性—没有酵素，生命就无法存活 对生物而言，