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铁（Iron，Fe）(一)、营养功能及缺乏症动物体内铁约有60－70％存在于血红素中；约20％铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中，其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽中以乳猪最易因铁不足而引起营养性贫血。(二)、铁源生物利用率 铁的添加物有硫酸亚铁、碳酸亚铁、磷酸高铁、三氯化铁、柠檬酸铁铵、苏氨酸铁等，它们的生物利用率如下：各种铁源之相对生物利用率鸡① （％） 猪② （％） 反刍动物③ （％）硫酸亚铁（七水盐） 100 100 100硫酸亚铁（一水盐） 100 92 －无水硫酸亚铁 100 － －氯化亚铁（Ferrous chloride） 98 － －硫酸亚铁铵 99 － －柠檬酸铁铵 107 100 －柠檬酸铁胆碱 102 140 －甘油磷酸铁（Ferric glycerophosphate） 93 － －硫酸铁（Ferric sulfate） 83 － －柠檬酸铁（Ferric citrate） 73 100 －氯化铁（Ferric chloride） 44 100 80焦磷酸铁（Ferric pyrophosphate） 45 － －正磷酸铁（Ferric orthophosphate） 14 － －多磷酸铁（Ferric polyphosphate） － 97 －还原铁（Reduced iron） 37 33－70 －焦磷酸铁钠（Sodium iron pyrophosphate） 14 70 －氧化铁（Ferric oxide） 4 － 10碳酸亚铁（Ferrous carbonates） 2－6 0－74 60右旋糖酐铁（Iron dextran） － 100 100①摘自Fritz等，1970及Miller，1983。②、③摘自Miller，1983及ODell等，1979。（三）、硫酸亚铁（Ferrous sulfate）别名：绿矾，铁矾分子式： FeSO4·7H2O 分子量：278.01 ①产品简述：硫酸亚铁由硫酸与废铁屑反应而得；或从钢铁酸洗废硫酸和钛白粉（硫酸法）生产中钛铁矿酸浸液中回收。 ②成份：根据GB8252－87，其技术要求如表下： 项目 指标 项目 指标硫酸亚铁（FeSO4·7H2O） ％≥98.0 重金属（以Pb计） ％≤0.002硫酸亚铁（以Fe计） ％≥19.68 水不溶物 ％≤0.2砷(As) ％≤0.0002 细度(通过W=28微米试验筛） ％≥95③性质：天蓝色或绿色结晶。比重1.98。热至56.6℃由七水物转变为四水物，64.4℃又转化为一水物，300℃成无水物。在干燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色的碱式硫酸铁。溶于水，微溶于醇。铜（Copper，Cu）（一）、营养功能及缺乏症动物体内含铜量不高，但分布颇广，多存于肌肉中，肝脏、骨髓也不少。铜是细胞色素氧化酶、铬氨酸酶（Tyrosinase）的重要成份之一。血铜与α-球蛋白结合成血浆铜蓝蛋白。铜蓝蛋白可保护组织不受氧的毒害。铜对血红蛋白卟啉核的形成很重要，是铁吸收后参与应红蛋白形成的必需成份。实践证明，在猪饲料中高浓度铜（100－250ppm ）尚有明显的促生长的功能，并可防治肠炎和霉菌病，与抗生素相似。铜与许多抗生素并用，其效果相加，不会互相抵消。动物体内缺铜，会造成贫血和铁吸收受阻。可表现为生长障碍、骨畸形、毛色变淡、产蛋量下降，羔羊因脊髓和脑的病变而运动失调引起摇摆病、出血或胚胎死亡。饲料中加铜过高，动物肝中铜积累，对人的食用不利。另一方面，大量铜会被排出，通过粪尿污染环境和土壤，令人担心，建议综合考虑，适量添加。 （二）、铜源生物利用率在铜源中，硫酸铜、氧化铜、氯化铜、碳酸铜均有效，但亚硫酸铜则无促生长效果。目前多使用硫酸铜。 （三）、硫酸铜（Copper Sulfate） 别名：篮矾、胆矾、篮石、铜矾 分子式： CuSO4·5H2O分子量： 249.68①产品简述：硫酸铜由铜氧化焙烧成氧化铜，再与硫酸作用，经澄清、结晶、过滤而得。②成份：根据国际标准GB8249－87，其技术要求如下。 硫酸铜技术指标 项目 指标 项目 指标CuSO4·5H20 ％≥98.5 砷(As) ％≤0.0005 Cu ％≥25.0 重金属（Pb） ％≤0.001 水不溶物 ％≤0.2 细度（W=800微米试验筛） ％≥95 ③性质：深蓝色块状大结晶或蓝色结晶粉末，有毒、无臭、有金属涩味，比重为2.284。溶于水及氨水，微溶于甲醇，不溶于无水乙醇，水溶液呈弱酸性反应。加热至45℃失去二个结晶水，至110℃失去四个结晶水，至250℃以上则失去全部水，变成白色无水硫酸铜。继续加热则分解成CuO·SO2和O2。④应用：杂质及游离硫酸含量不可太高，长期贮存易产生结块现象。铜会促进不稳定脂肪之氧化而造成酸