工作岗位职取责-宴会销售部.docVIP

工 作 职 责 职 位名称： 宴会销售经理 隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部 国 家/城 市 ： 中 国 / 济南 组 织 机构 直 属 上 级 ： 餐饮部副总监 工 作 ： 宴会销售 直 属 下 级 : 宴会服务主管 附 属 下 级 : 宴会服务部员工 工 作 范 围 本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。 主 要 职 责 人力资源 需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。 对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。 指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，并按规定行事。 产品及服务质量 （通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。 估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。 （通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。 根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。 跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定服务的部门信息。 准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。 准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。 做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。 会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。 会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。 就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。 与客户保持经常联系。 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。 如有变动，准备并发出纠错单。 准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。 定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。 评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。 财务： 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。 控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。 准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。 评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查明原因并报告给餐饮部总监。 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。 负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监批准。 摘要： 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来准备，需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。 每天都准备好第二天的工作及注意事项，并分发给相关的各部门。 准备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一会议的潜在收入。 在每月中应准备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开原因。 应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。 积极参加餐饮部每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。 支持召开本部门的