出品部长工作流程).docVIP

明珠潮人酒吧各部门工作流程 前厅部工作流程 19:00整队点名，申请领料由主管开具领料单，监督打扫卫生。 19:55整队，检查仪容仪表和必备物品，等待行政例会。 20:00全体人员定岗定位，接受卫生检查（检查范围：沙发，地面桌面，吧台，营业用品，墙面，玻璃，寄包间，通道，电梯，门，酒柜） 20:30音乐起，开班 中场维护：对公司订台电话及时接听，并做好记录，营销人员的订台严格按照公司订台制度核对客户资料，对地面，台面，沙发，寄包间，的卫生加强，班中禁止串岗，离岗，聚众聊天，吃东西等影响形象的行为，对突发事件及时上报，对客人的投诉处理，对公司内部人员违规现象，定空台，假台，飞台等违规现象举报，阻止，不得知情不报，对楼面及时清台的督促 后场：安排打扫卫生，审核报表，下班前上交总办，总结一天工作中的不足，制定改进思路，于次日总办会议提出。 楼面部工作流程（服务员，保洁） 18:50列队点名，交手机现金，申请领料，由部门主管开具领料单，打扫班前卫生 19:55列队，检查仪容仪表和必备物品，等待行政例会 20:00站位，接受卫生检查（检查范围：沙发，地面桌面，营业用品，墙面，洗手间，通道） 20:30音乐起，开班 中场维护：迎客—点单开单买单出品验酒开酒巡台促销送客，严格执行整个服务流程，中场气氛舞，对地面，台面，沙发，洗手间的卫生加以维护，不得串岗，离岗，聚众聊天，抠