13至16章考点与习题方案.doc

第十三章 关注营养平衡 第一节 糖类 考点 1．糖类的组成元素______________________ . 2．糖的分类：____ _______ ,_____ _____,______________. 单糖： ， 二糖： ， 多糖： ， （写名称及化学式） 3．葡萄糖结构简式：　　　　　　　　　　　　　　，官能团为___________基,________基。 4．葡萄糖的化学性质：①被新制的　　 　　氧化，产生银镜； ②被新制的　　 　　氧化，加热煮沸后产生　　 　沉淀； ③葡萄糖在人体内氧化提供能量，化学方程式为　　 　　 　　　　　　。 5．蔗糖水解的方程式为　　　　 　 。 6．淀粉水解方程式为________________________________________. 检验淀粉的方法：