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日用化工工艺学 综合复习辅导 主讲 方 波 2008年5月 学习主线 日用化工流变学理论 表面活性剂理论 合成洗涤剂工艺 原料、配方、工艺 化妆品工艺 原料、配方、工艺 一 绪 论 一 绪 论 二 日用化工工艺学的相关基础理论 1、表面活性剂的分类 阴离子、阳离子、两性、非离子 掌握各种典型表面活性剂的名称、结构和性质 二 表面活性剂性能 2、表面活性剂的性质和作用？ 降低表面或界面张力 表面张力曲线 临界胶束浓度cmc 临界溶解温度（Kraft温度）、浊点 界面吸附、润湿、增溶、乳化、发泡 表面活性剂性能 3、影响临界胶束浓度cmc的因素 内因：结构 对离子型表面活性剂随疏水链碳原子数增大，cmc如何变化？ 外因：中性盐、极性脂肪醇等 4、掌握非离子表面活性剂浊点变化规律 表面活性剂性质 5、离子型表面活性剂在水中的存在方式 单个分子 球形胶束 棒状胶束（蠕虫状胶束） 六角形棒状胶束 层状胶束等 表面活性剂性质 6 何谓HLB值？有何作用？ HLB值—表面活性剂的亲水亲油平衡值 HLB值越大，亲水性越强 HLB值越小，亲油性越强 初步筛选乳化剂、润湿剂、洗涤剂、增溶剂等 HLB值和其功能之间的关系 HLB初步选择乳化剂的原则 油相乳化所需要的HLB值与 表面活性剂提供的HLB值相等 混合乳化剂的HLB值 混合乳化剂的HLB值等于组成混合物各乳化剂的加权平均值 HLBm=ΣHLBi×wi wi 为表面活性剂所占的质量分数。 混合乳化剂的HLB值 对于某油水体系，60%的Tween60(HLB=14.9)与40%的Span60(HLB=4.7)组成的混合乳化剂效果最好。若现在只有Span85(HLB=1.8)和Renex (HLB=13.0),二者应如何混合？ 表面活性剂的增溶作用 7 表面活性剂的增溶作用和增溶方式 增溶于胶束内核 增溶于表面活性剂分子之间—“栅栏结构” 增溶于胶束表面 增溶于非离子表面活性剂亲水基团之间 增溶作用 表面活性剂的发泡性质 8 泡沫的结构 双层表面活性剂排列在泡沫界面上 9 影响泡沫稳定性的因素？ 表面活性剂种类、用量 连续相粘度 体系温度 离子强度等 表面活性剂的发泡性质 10 如何提高泡沫的稳定性？ 增强表面活性剂分子在界面上的排列密度 提高连续相粘度 选择适当的稳泡剂，如极性脂肪醇等 表面活性剂的复配性质 11 中性盐对表面活性剂性能的影响？ 中性盐对表面活性剂性能的影响 中性盐对表面活性剂性能的影响 12 混合表面活性剂相互作用程度？ 表面活性剂相互作用强弱分类 表面活性剂的复配性质 13 极性有机物对表面活性剂性质影响 极性有机物对表面活性剂性质的影响 强极性有机物对表面活性的影响 尿素、N-甲基乙酰胺、乙二醇、二氧六环只具有升高表面活性剂cmc的作用。 尿素可使十二醇六聚氧乙烯醚的cmc增加10倍。 强极性有机物对表面活性的影响 增加表面活性剂的溶解度，如尿素、二甲苯磺酸钠、甲酰胺等。 C16H33SO4Na在28℃下， 溶解度小于10-4mol/L，若加入3mol/L CH3CONHCH3，可使其溶解度增大100倍以上。 表面活性剂的乳化作用 14 简述乳液的分类 水包油型乳液，以O/W表示 油包水乳液，以W/O表示 液滴尺寸0.1-10微米 多重乳液 O/W/O 微乳液 液滴尺寸小于100nm 表面活性剂的乳化作用 15 HLB法初步选择乳化剂的原则？ 油相乳化所需要的HLB值与表面活性剂 提供的HLB值相等 表面活性剂的乳化作用 16 掌握影响乳液稳定性的因素有哪些？如何提高乳液稳定性？ 乳液的稳定性及其影响因素 增强乳液稳定的方法 降低表面张力 在界面上形成韧性或高粘度的界面膜 增强界面电荷数 吸附聚合物分子，在界面上形成聚合物的吸附层，发挥位阻稳定作用。 提高连续相粘度 在界面上吸附固体颗粒 表面活性剂的乳化作用 17 何谓相转变温度（PIT）？ 18 如何利用PIT筛选乳化剂？ 19 多重乳液是否为热力学稳定体系？ 20 为什么微乳液是热力学稳定体系？ 相转变温度（PIT）法 PIT 对于某一特定的表面活性剂（如含POE的非离子表面活性剂）-油-水体系，存在着一个