膳食、营养与肥胖课件.pptVIP

维生素A与免疫 对体液免疫和细胞免疫均有促进作用 提高抗体对抗原的应答反应和补体活性 促进T淋巴细胞的增殖、成熟和迟发型超敏反应 增强巨噬细胞的吞噬作用和自然杀伤细胞的活性 VA缺乏的动物，其抗体产生和抗体应答反应下降，随着缺乏时间的延长，下降现象更为严重。 VA缺乏抑制T淋巴细胞增殖，使成熟T淋巴细胞数目下降。 VA缺乏使机体粘膜免疫功能下降，容易发生感染。部分儿童发生反复性呼吸道感染就与此有关。 维生素C与免疫 提高体内抗体、补体的含量和活性，增强抗体对抗原的应答反应。 促进淋巴细胞增殖，提高血液中T淋巴细胞的百分率。 增强吞噬细胞的吞噬作用和自然杀伤细胞的活性。 促进免疫功能的VC需要量远大于正常生理需要量。动物实验结果显示，5－10倍生理需要量。 VC过量同样对免疫功能有抑制作用 新生小牛每天摄入10克VC，降低吞噬细胞的数目，及吞噬细胞介导的细胞毒作用。 维生素E与免疫 促进抗体的产生和抗原－抗体应答反应 促进淋巴细胞增殖、分化，使T淋巴细胞百分率增加，T辅助细胞与T抑制细胞比值增加，增强皮肤迟发型超敏反应和细胞毒作用，刺激细胞因子如IL-2的产生。 促进巨噬细胞的吞噬作用 改善由于外因如辐射、感染引起的免疫功能下降。 VE过量也对免疫功能有抑制作用 VE增强免疫功能的可能机理 降低PGE2的合成。PGE2能抑制T淋巴细胞介导的免疫功能。 抑制自由基的形成。自由基对细胞膜