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资产管理员制度 财务部设专职资产管理员，各部门设兼职资产管理员，负责对酒店及各部门的资产进行管理和监控。 负责对库存商品，低值易耗品及固定资产进行监督及管理，督促各部门的资产管理员建立台账，做到账账相符，账实相符。配合各职能部门建立，健全各项原始记录及定额管理的制度，为正确控制成本费用提供依据。按资产管理的要求，定期对酒店的资产吗、低值易耗品等进行盘点，确保财产安全。 关于资产管理、盘点、检查、考核制度 为更好的将资产管理工作落到实处，从组织上构建三级资产管理网络，由财务部资产管理员牵头，各部门经理挂帅，并确立部门1-2名资产管理责任人，对各部门资产全面监控，做到有计划、有管理、有落实、有考核。具体实施方法： 1、财务部将划拨到各部门的资产分门别类以清单形式下发给各部门资产管理员。 2、各部门资产管理员按清单上分类和名称建立台账，要详细注明品名、规格、数量、存放地点、领用时间、使用人、盘点情况、报损时间、报损原因。 3、各部门资产管理员要定期和不定期对所管理的资产进行核实，财务部资产管理员每月安排一次各部门资产管理员会议，了解各部门资产管理方面的问题，并定期对各部门资产进行表、账、实物检查形成制度。 4、财务部资产管理员每月出具一份资产检查报告，对超出正常损耗、短少的资产要列明清单，作为对部门考核的依据，追求部门和当事人责任。 5、各部门资产管理员对正常的损耗要有记录，将损耗实物请财务部资产管理员过目后方可进行处理，同时财务部资产管理员要签字认可，有二次利用价值的必须综合使用，节约费用。 财务部盘点计划及损耗率 盘点项目 盘点时间 参加人员 损耗率 备注 酒吧饮品 每月最后一天晚收市后，娱乐每月第一天营业前 财务人员、酒水管理员 盘多、盘少均考核到具体负责人 短少由个人赔偿 厨房食品、调味品等 每月最后一天晚收市后 财务人员、厨师长 按实际库存量计算 客房客耗品 每月最后一天 财务人员、客房管理员 按实际库存量计算 客房棉织品 每月最后一天 财务人员、客房管理员 营收0.5% 超标考核部门 餐厅餐具 每月二十五日 财务人员、餐具管理员 营收0.3% 超标考核部门 餐厅棉织品 每月二十五日下午二时 财务人员、棉织品管理员 营收0.2% 超标考核部门 财务物资库 每月最后一日 财务人员、仓库管理员 0.00% 短少由个人赔偿 财务酒水库 每月最后一日 财务人员、仓库管理员 0.00% 短少由个人赔偿 财务印刷品库 每月最后一日 财务人员、仓库管理员 0.00% 短少由个人赔偿 各部门固定资产 每半年最后一个月二十日下午二时 财务、部门资产管理员 使用年限内无损耗率 具体使用人和部门责任人承担 各部门低值易耗品 每月二十日下午二时 财务、部门资产管理员 除日常消耗品外，使用期在一年以上 考核部门 物资盘点规定 盘点的内容及范围： 酒店的固定资产、低值易耗品、库存物资、原材料、商品等均属盘点的内容。 盘点的程序 1、全酒店固定资产的集中盘点于每年11月份进行（部门盘点每半年一次），由财务部制定固定资产盘点计划，并严格按照资产盘点计划的时间安排，配合各使用部门资产管理员对所有固定资产进行盘点。盘点结束，需提交书面资产盘点表（报告），将资产盘点中发现的问题，解决的情况及需要上级协调解决的问题，逐一反映出来，以便保证酒店资产的安全、完整及账实、帐卡的相符。 2、库存物资的盘点由仓库保管员自行操作，每月初上报库存物资明细状况表，财务部将组织有关人员对库存状况进行不定期抽查盘点，发现问题及时解决。 3、各部门在用低值易耗品，由各部门资产管理员建立台账，并不定期进行日常检查，财务部资产管理员每月25日固定日期对各部门资产进行盘点，召集资产管理员每月例会，并出具盘点报告，客房棉织品损耗率为营收0.5%，餐厅餐具损耗率为营收0.3%，餐厅棉织品损耗率为营收0.2%，超出损耗率的部分考核部门效益工资。 4、在资产盘点过程中需要各部门资产管理员大力协助，对于部门资产管理员的好坏，将根据实际情况，落实到人，进行相应考核。 客房部、餐饮部消耗品假退料盘点： 根据会计核算工作的具体要求，财务人员要会同相关部门，对客房、餐饮部的消耗品进行月末假退料盘点。具体范围：客房酒店用品类；已领用至厨房的未消耗完的餐饮原材料；餐饮部门的饮料、香烟、酒水。具体时间安排参照《关于资产管理、盘点、检查、考核制度》。