论我国农产品冷链物流现状及发展前景.docVIP

2012-2013学年第一学期周日1、2节《物流管理概论及案例分析》科目论文 论我国农产品冷链物流 现状及发展前景 【摘 要】随着社会经济的发展，居民对物质生活的要求越来越高，对生鲜农产品农产品发改委2010年制定的《农产品冷链物流发展规划》农产品冷链物流农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。近年来随着农业结构调整和居民消费水平的提高生鲜农产品的产量和流通量逐年增加全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。 （一）发展现状 （Time）、温度（Temperature）、耐藏性（Tolerance）,即“3T”概念；接着左尔补充提出冷冻食品品质还取决于产品冻前质量（Produce）、加工方式（Processing）、包装（Package）等因素，即“3P理论”；还有“3C”原则：冷却保鲜（Cool）、清洁（Clean）、小心（Care）；“3Q”要求：冷藏保鲜链中的设备数量（Quantity）、质量(Quality)、冷却速度（Quick）；“3M”条件：冷藏保鲜的工具和手段