2015-2016学年高中化学人教版选修五习题 课时作业15-第4章-第2节-糖类.docVIP

第二节糖类 课时作业(十五) 1．下列说法正确的是(　　) A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类 B．糖类都能发生水解反应 C．油脂、糖类都属于高分子化合物 D．葡萄糖属于单糖 【解析】　糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。 【答案】　D 2．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　) A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 【解析】　1mol麦芽糖水解生成 2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。 【答案】　C 3．蔗糖与不同浓度的硫酸可发生的反应是(　　) ①水解反应　②脱水反应　③加成反应　④取代反应　⑤加聚反应 A．①②　　　　　　B．③④ C．③⑤ D．③④⑤ 【解析】　蔗糖与稀硫酸共热时，能发生水解反应： 蔗糖与浓硫酸作用可发生脱水反应： 【答案】　A 4．(双选)下列有关淀