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绪 论 四. 生物化学课程的性质 因此，生物化学是各门生物科学的基础，特别是生理学、微生物学、遗传学、细胞学等各科的基础，在分子生物学、基因-蛋白质组学、生物信息学等新兴学科中占有特别重要的位置。 《生物化学》课程是我国高等农业院校生物学类和大多数非生物学类专业学生的学科基础课，是后继一系列重要课程的基础课，具有举足轻重的重要地位。 绪 论 1.促进对人或动物致病机理的认识，提高对疾病的正确诊断 从医学方面讲，人或动物的病理状态常常是由于细胞中化学成份的变化，从而引起功能的紊乱。血液中脂类物质含量增高是心血管疾病的特征之一（如冠心病、血管栓塞引起脑溢血、脑血栓等症状）；血红蛋白一级结构的改变可以溶血，如人被毒蛇咬伤后致人于丧命，是由于蛇毒液中含有磷酸二酯酶，使血细胞溶血所致等，许多疾病的临床诊断愈来愈多地依赖于生化指标的测定。 五. 生物化学地位作用 绪 论 2. 生物化学理论和方法促进生物药物研究与开发 生化药物是一类采用生化方法化学合成从生物体分离、纯化所得并用于预防、治疗和诊断疾病的生化基本物质。这些药物的特点是来自生物体，基本生化成份即氨基酸、肽、蛋白质、酶与辅酶、多糖（粘多糖类）脂质、核酸及其降解产物。这些物质成分均具有生物活性或生理功能，毒副作用极小，药效高而被服用者接受。生化药物在制药行业和医药上占有重要地位。 五. 生物化学地位作用 绪 论 3. 农业生产的基础研究依赖于生物化学的理论和方法 高产农作物新品种的培育和开发依赖于生物化学的基本原理和技术方法。农业生产中的两个重要问题即光合作用和氮素固定，这是制约农业生产提高的重要因素：①大田作物一般只能利用太阳全年辐射能的0.1%～1%。怎样提高对辐射能利用率和CO2的固定率，涉及光合作用中的生物化学方面的研究；②大气中的氮气占78%，自然界中只有几种微生物能够固定氮气，如果几种主要作物都能利用氮气，那么农业生产的产量就可大幅度地提高。 五. 生物化学地位作用 绪 论 4. 生化理论和方法有利于推动着我国农副产品的加工产业 我国是农业大国，农业总产值占国民经济总产值40%。农产品产量每年以4%幅度增加，而农产品加工附加值很小。德国农产品产值与附加值之比为1︰2.3、美国为1︰1.8、日本1︰2.2, 而我国仅1︰0.5，与发达国家相比相差较大，大量农产品只作为廉价原料提供给国外，然后再买回别人的产品。 家畜屠宰血、骨头、肉类和蔬菜加工的脚料都可加工成药品或食品添加剂。若农副产品深加工带来的附加值能达到国外发达国家的一半，不仅可以使农业利税增加2个百分点，而且将帮助大量农民从事高技术含量的劳动。 五. 生物化学地位作用 * * 主讲教师：杨志敏 生命科学学院 生物化学与分子生物学系 Biochemistry 绪 论 生物化学（Biochemistry）是研究生物体中有机分子化学组成、结构和功能、代谢变化和调节及其分析方法的科学。 生物化学是研究细胞中生物分子运动的化学本质，是研究活细胞内各种物质的化学组成及其分解与合成的普遍规律。因此, 生物化学研究的对象不局限于哪种生物、哪类细胞、哪个器官或组织，而是以整个生物界所有生物细胞内所发生的各种化学事件，研究其生物化学特性，阐明这些事件的发生与消亡。它的研究对象具有普遍性和代表性。 一. 生物化学的涵义-基本概念 绪 论 随着现代科学和技术的迅速发展，生物学家正在不断揭开生命的分子奥秘。生物科学在过去的20多年中出现了令人惊愕的进展。主要特点是：1. 许多其他学科的科学家如数学家、物理学家、信息学家、化学家等纷纷地汇聚到这个领域。2.最明显的一个特点就生物技术的进步与基础领域生物化学发展紧密联系在一起。 一. 生物化学的涵义-基本概念 绪 论 要理解生物化学的真正涵义首先要了解生物化学研究的内容以及相关知识体系是什么。与无机化学比较，生物化学主要研究生物体内的化学组成及其变化规律，它是生命的化学。这一基本特性一直相伴着的生物化学学科的诞生、成长和发展。经过一个多世纪的不断地研究和探索，生物化学家已经建立起来一些基本原理，一方面已经帮助人们去理解生命的奥秘，这些原理包括： 一. 生物化学的涵义-基本概念 绪 论 1.所有不同类型的生物体几乎都利用一些相同的生物分子如碳水化合物、脂肪、蛋白质、核酸，而且这些生物体几乎都具备合成和分解这些分子的代谢途径（pathway）； 2.生物体的宏观表型如生长、发育、繁殖等都受细胞内DNA遗传特性的控制; 一. 生物化学的涵义-基本概念 绪 论 3. 生命活动的过程是由成千上万个生物化学反应组成，但这些反应并非杂乱无章，而是以网络状的途径形式存在。例如在生物体内合成乙醇反应。如果从一个