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敢闯敢干的农民企业家 —记通山鲜虾戏水农家旅馆董事长 总经理严四日 严四日，男，1967年出生的黑脸膛的汉子，鲜虾戏水农庄董事长、总经理，数百万身家，但农民质仆的本色永不消褪，一年的日子里总有百把天，他从家用小车下来，落眼你看到的总是一双穿几元钱凉拖鞋的天足。这双天足，率先在湖北省通山县开办农家乐农庄旅馆，现经营着银盘级鲜虾戏水农庄旅馆，日均接待游客260人次，年产值300万元，直接就业岗位20余人，引领出通山县农家乐农庄形成产业化发展，全县同类餐饮农庄数以百计，带动就业数以千计。为一方农民致富闯出一条新路。2012他被湖北省推选为全国先进创业个人到中央人民大会堂参加了全国就业创业工作表彰大会。 一、为脱贫 尝尽甘苦 严四日少时家里人口众多，兄弟姐妹9人，他是老九。家庭贫困，14岁辍学做篾匠徒弟，瘦小的身材在生活的道路上艰难挤动，显得十分吃力，稍大以后，拼身体去卖零工，替人砍竹，挖土方，搬石头，为了生计，他尝遍了生活的艰辛，他妻子回忆起当时结婚的时候分家，那时的全部家当就是一间瓦房，住厨都在一起，一家人挤在一起，还欠着600元的帐，生活的重担压得他喘不过气来。现在每每回想起当时的情景，严四日都觉得很心酸，生活的艰辛让他品尝够了贫穷的无奈与窘迫，由此也养成了艰苦朴素的习惯，穿着上他对自己很“苛刻”，只要穿暖就行，现在已经有百万资产的他穿着依然很随意。体味到在贫困线上挣扎的困苦与忧愁，让他更懂得珍惜得来不易的生活，更增添了他战胜贫穷的勇气。 二、为创业 百计千方 狠心挖断穷根的思想逼着他边干边想点子边尝试。1989年，他动员妻子和他一起编织毛笪，白天上山砍毛竹，割大叶毛收集原材料，晚上灯前月下织毛笪，如此苦干两年，生活渐渐好转起来。于是他又瞄准承包村里桃园。他忙着学技术，搞桃园管理、施肥、除草、捉虫，没日没夜的苦干，三年下来，他一盘算，虽然没亏本，收益也不大，但种植业靠天吃饭，风险太大。于是，他捕捉到自己家离县城近，城里建材供求量大的商机，就找人合伙贩运河沙、石料，还经常留意市场发展。机会总是会赐予准备着的人，一个偶然机会，他跑去湖南贩煤，每月收入有四五千元，在当时来说是笔很大的收入了，跨省的贩运更加开阔了眼界，他时刻收集商机信息，他发现人们的消费观念在转变，社会上流行绿色食品消费，贴近自然，他灵机一动，开起了农家乐。2004年，他成了严总经理，独资创办鲜虾戏水农庄旅馆，蔬菜自己种，鲜鱼、肉猪自己养，鱼还供游人垂钓，把整个绿色饮食搞得风生水起，他通过参加各种培训和不段的学习提高自己的农家乐经营水平，自己的农家乐设施逐步得到了完善，管理水平也进一步提高，生意越来越红火。在我县几百家的农家乐中，他的农家乐生意很好，从2010年5月份开业至2011年年底，两年的收入近百万元。通过他带动发展了10余户农家乐，解决了近40余人的就业问题。带动发展种养殖户8户，其中：种植户4户，主要种植无公害特色蔬菜，让游客自己亲自到地里采摘，以感受采摘带来的喜悦和乐趣，这样，游客即又高兴，种植户又得到了实惠。 红火的生意引起了县委、县政府的注意。县政府把他的这种经营模式作为新生事物关注着，并通过总结加大宣传，在经营上加以支持，并作为一种致富方式在全县进行推广。为通山打造旅游大县提供了一个亮点，一个特色，为破解我县富余农民就近就地致富提供了一个新思路。 三、经营中 总结经验 在农家乐经营中，严四日主动向其他农家乐经营户介绍自己成功的经验，帮助他们不断提高农家乐经营的服务水平，以吸引更多的客人。 ?一是注重服务质量，诚信经营，礼貌待客，不坑蒙欺骗，坚持优质服务与诚信原则。在经营中，常常遇到一些不尽如人意的地方，也总会有一些刁蛮不讲理的游客，但我们从不和客人争吵，始终都能心平气和、耐心地和客人交流，直到最后化解分歧为止。 ??? 二是结合自身实际，挖掘当地潜力，突出自身特色，以吸引更多的游客。利用自己的地域文化特色，开展充实农家乐生活，充分利用通山的山村文化特色。农家旅馆里面圈塘养鱼，引流动的山泉水注入鱼塘，提高了鱼的品质。让游客既可以享受垂钓的乐趣，又可以品尝自己亲手钓的鱼，让辛苦的忙碌了一天的人们在工作之余可以更好的放松自己的身心，以感受内容丰富的山村文化生活。 ?? 三是充分利用自身的资源优势，挖掘农家特色美食。即利用一些具有营养价值高，又有美容保健等疗效的野生蔬菜来丰富农家美味餐桌。如我县当地的特色美食芍粉坨和当地盛产的野菜——苦菜等，特色的烹饪手法和天然的绿色食材吸引了广大市民前来品尝，使很多人在吃过之后还回味无穷。 ??? 四是充分利用自身的生态优势，将自然风光、人文景观与民俗风情溶于一体，吸引游客前来休闲、避暑。我县的著名景区——九宫山风景区，是AAAA级风景区，它雄奇险峻，景色迷人。春可赏花，夏好避暑，秋看红叶，冬览雪景，既有