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第二届娃哈哈恒枫杯 “中国味，为中国”大学生创意大赛 扬茶药文化 激青春梦想 主办单位：中国食品科学技术学会 杭州艾菲曼普香精香料有限公司 承办单位：共青团华中农业大学委员会 食品科学技术学院 协办单位：华中农业大学食品科技协会 食品科学技术学院团委学生会 二○一二年三月第二届娃哈哈恒枫杯“中国味，为中国”大学生创意大赛 华中农业大学活动方案 大赛相关说明 一、活动内容 1.参赛资格： （1）以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括1名及以上食品专业的学生和2名以上其它专业的学生（如市场、管理、包装材料、工业设计等专业）。 （2）参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。 （3） （2）大赛鼓励参赛队伍，自主开发以茶或药食两用为素材的提取物、香精等添加剂，并应用到作品中，以体现产品开发的全面性、创新性和特色性； （3）开发作品中，需应用到艾菲曼普公司提供的提取物、香精、主剂一种或多种产品； （4）鼓励参赛者在符合取材限定的前提下，以创新的态度设计、开发产品，通过素材选择、包装设计、饮食文化、市场概念等多方面将独特的构思，创新的配方和先进的工艺技术融入到产品的方方面面，充分体现作品的特色； （5）在参赛作品设计和开发过程中需注意产品工业化规模生产及市场推广的可行性，同时必须严格遵守国家相关法律法规； （6）作品必须符合国家规定的食品生产及安全标准，试制过程符合卫生要求，并对人体安全无害，所用包装材料确保在运输和储存过程中不受污染； （7）为鼓励创新，原则上对产品原料、添加剂、包装形式、保质期等不做限制，但要保证评审时可安全食用。 二、活动日程 1.选手报名： 报名时间：2012年3月28日——4月1日 报名方式：填写《第二届娃哈哈恒枫杯“中国味，为中国”大学生创意大赛团队报名表》上交地址： 电子版，上交到传传创新创意大赛官方邮箱：spkjxh2012@163.com 纸质版，食品科技协会：荟八-566宿舍，熊坤，电话短号：610612 2.作品递交： 书面创作：2012年3月28日—5月10日（投稿截止日期：2012年5月10日） 3.产品制作前期准备：2012年5月10日通知初评入围小组作好产品制作前期准备 4.正式产品设计：2012年6月10日前通知正式入围学生开始产品制作 5.产品递交：2012年9月5日前递交正式产品 附件一：产品设计计划书要求 附件二：可添加或利用的艾菲曼普产品清单 附件三：前期报名表 附件四：团队报名表 附件五：评分标准 备注：食品创新大赛交流QQ群（队长务必加入）：223815451 新浪微博：华中农大食品科技协会 共青团华中农业大学委员会 华中农业大学食品科技学院 2012年3月20日 附件1 产品设计计划书要求 1.计划书有中、英文对照的题目及摘要，简要介绍该创新食品，并对其独特性以及 2.地、特色，及作品的原创新、功效性等；3）、产品配方；4）、生产工艺：需说明采用哪些仪器设备进行生产加工及品质与安全控制；5）、艾菲曼普产品添加说明：包括添加目的、添加量、添加方法；6）、营销推广：需包含产品宣传广告用语、分析市场潜力、分析产品价格/成本、营养成分评价、包装形式等内容；7）、该项目参与的人员及人员专业；8）、标注该项目引用的参考文献。 3.摘要和计划书应以小四号仿宋字体、单倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。 备注：一定要按字体和格式要求完成计划书 附件2 可添加或利用的艾菲曼普产品清单 茶类提取物 绿茶提取物、龙井绿茶提取物、滇红提取物、锡兰红茶提取物、祁门红茶提取物、铁观音提取物、乌龙提取物 草本类提取物 菊花提取物、野生菊提取物、杭白菊提取物、金银花提取物、枸杞提取物、红枣提取物、茉莉提取物、柠檬草精油、桂圆提取物、迷迭香提取物、薰衣草提取物、 薰衣草精油、姜油、姜提取物、咖啡提取物 水果类香精 苹果、梨、桃子、菠萝、葡萄、草莓、哈密瓜、西瓜、香蕉、猕猴桃、蓝莓、荔枝、樱桃、椰子、覆盆子、番石榴、山楂、芒果、金橘、柠檬、橙子、柚子 坚果、谷物类香精 杏仁、榛子、核桃、绿豆、红豆、大豆、大麦、芝麻、可可 蔬菜类香精 胡萝卜、番茄、马铃薯、甘薯、黄瓜、南瓜、玉米 奶类香精 牛奶、鲜牛奶、煮牛奶、生牛奶、奶油、炼乳、奶酪、黄油、酸奶、雅酷 主剂 绿茶浓缩液、红茶浓缩液、乌龙茶浓缩液、铁观音浓缩液、菊花浓缩液、枸杞浓缩液、红枣浓缩液、蔬菜浓缩液、水果浓缩液、碳酸类浓缩液、咖啡类浓缩液 ＊若在实验过程中，对于上表并未覆盖到的食品配料索样或购买困难，本公司可提供相应帮助。