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职业技能全国统一鉴定 高级营养论文 文章题目：保健食品的发展与人类的健康 姓 名：樊志刚 身份证号所在省市：内蒙古呼和浩特市 工作单位：无 保健食品的发展与人类的健康 樊志刚 摘要：中国保健食品产业发展既有巨大成就也面临着诸多挑战。中国保健食品产业尽管10年前规模很少。经过多年快速发展，2005年全国销售额已经达到1200亿元，这个产业发展面临的主要挑战是规模小、质量差、寿命短、多头管理、监管滞后、执行不力、虚假宣传炒作、概念市场信任度差，但是中国保健食品产业的发展前景是光明的。本文分析了国内外保健食品的情况。提出有中国特色的保健食品的概念。认为它不仅适应了人们的需求，而且还存在着理论、原料、标准化方面的优势。因此，目前中国保健食品的发展方向是加强质量控制，寻找标记物，发展有中国特色的保健食品。鉴于目前保健食品市场发展迅速而研发陷入低俗的状况，本文从不同人群和不同功能两大方面阐述了各类保健食品的研发现状，分析探讨了其以后研发的方向和趋势，并对我国保健品在未来研发的总体方向上提出了建议。 关键词：保健食品；研发现状；发展趋势 中华民族素来提倡养生之道，其传统源远流长。随着改革开放和国民经济的飞速发展，居民的生活水平不断提高，人们在食用食品时已不仅仅是为了饱腹，维持生存，还要标它具有调节人体生理活动的功能，即通过日常饮食达到预防疾病，调整机体状态的目的。保健食品的出现，是在人们解决了温饱问题后，对食品功能提出的新的需求，也是人们对提高生命质量的追求。 中国的保健食品从80年代中后期开始兴起，初期市场较乱。1996年，卫生部出台了保健食品管理办法，使保健食品的管理从无序走向了法制化、规范化的道路，几年来，我国已取得卫生部批准文号的保健食品达30多种。2001年，中国加入了世界贸易组织（WTO），与其他行业一样，保健食品行业也面临着巨大的机遇与挑战。中国保健食品如何适应开放的国际、国内市场。它的发展方向何在，是一个值得研究的课题。 一、我国保健食品的现状 我国保健食品的一般概况现代概念的保健食品系指表明具有特定功能的食品。既适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。 20世纪70年代，保健食品一词开始出现，保健食品开始被人接受。80年代，人们生活水平有了提高，保健食品受到青睐。与此同时，各式各样的保健品蜂拥而至，往往“几个人，一口锅”就开始生产保健品，保健食品企业存在着小、散、乱的情况。消费者深受伪劣产品之害。90年代，我国政府投入了大量人力物力，建立了保健食品的实践与理论模型，制定相关标准，检测程序和管理办法。1996年颁布了《保健食品的管理办法》大大规范了保健食品市场，在国家管理机关、科技机构和企业的共同努力下，我国的保健食品走向健康发展之路，实现了第一次飞跃。2000年，保健食品总销售达300亿元，而且市场不断扩大，成为名副其实的朝阳行业。2002年中国加入世界贸易组织。为推进中国保健食品现代化、国际化的进程，卫生部积极推进保健食品企业GMP（良好生产规范），积极推行HACCP（危害分析与关键控制点）制度，这将是中国保健食品事业实现第二次飞跃迈出的坚实一步，也是中国保健食品企业应对WYO，参与国际竞争的必然一步。 据全国性的调查统计，2001年，全国保健食品生产企业有1027家，比上年的1013家增长1.3%；生产保健食品1509种，比上年的1318种增长12.7%，统计数据同时显示，保健食品行业的快速发展已成为社会进步的一种象征。 主要表现如下：①企业规模有所扩大，虽然总体来说我国保健食品企业的规模偏小，但这一问题正在逐步提高。2001年，全国1027家保健食品企业中投资规模过亿元的企业由上年的38家增长到50家，增长31.6%，投资规模在1000万元到1亿元的企业由239家增长到258家，增长37.9%；500万元以上注册资金的企业由456家上升到440家，增长5.8%；而500万元以下注册资金的企业则有所减少，由上年的597家下降到587家，减少17%；上市企业也由原来的41家增加到46家，说明我国保健食品企业规模小的现象正在改变。②新产品开发有成效数据统计，2001年全国保健食品新开发产品的产值共82.92亿元，比上年增加15.13亿元，增长20.2%；新产品销售收入82.64亿元，比上年增加17.77亿元，增长27.4%；实现利税16.52亿元，比上年增加4.32亿元，增长35.4%。说明我国保健食品行业新产品开发取得了一定成效。③保健食品企业的管理及质量意识有所提高。 二、针对特定人群的保健食品研发现状与发展趋势 （一）婴儿保健食品 母乳是婴儿最理想的食物，然而当母乳不足或者在某一时期母乳不能完全满足婴儿的生长发育需要