第2节糖类(免费阅读).pptVIP

糖类 从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m 实验： 蔗糖/麦芽糖（半药匙）＋3mL水＋3滴稀硫酸 →水浴煮沸2min → 取出1mL，以氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入新制的氢氧化铜，加热。现象？ 实验： 蔗糖/麦芽糖（半药匙）＋3mL水→ 加入新制的氢氧化铜，加热。现象？ 淀粉的化学性质： ①淀粉＋I2 → 蓝色（用于检验淀粉或I2的存在） ②淀粉是非还原性糖，不与新制氢氧化铜和银氨溶液反应； ③水解：（C6H10O5）n（淀粉）＋nH2O nC6H12O6（葡） 淀粉的用途： 制葡萄糖、酒精（酿酒） (C6H10O5)n（淀粉） C6H12O6 纤维素的酯化反应 3．纤维素的化学性质 5．纤维素的用途（6个方面） 小结： 糖的相对甜度 2.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 3. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000 4. 下