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《面向21世纪教育振兴行动计划》 “职业教育课程改革和教材建设规划”项目成果 中等职业学校重点建设专业教学指导方案 2 中等职业学校 养 殖 专 业教学指导方案 教育部职业技术教育中心研究所 高等教育出版社 内容简介 本书是中等职业学校养殖专业的指导性教学文件汇编，内容包括本专业课程设置、主干专业课程教学基本要求、专业设置标准、本专业教学指导方案研究与开发报告。这些教学文件对中等职业学校养殖专业的教学工作有重要的指导意义。 本书配有光盘，其中除本书内容外，还附有教育部以教职成[2000]7号文颁布的中等职业学校语文、数学、计算机应用基础、化学等23门文化基础课和部分专业技术基础课教学大纲，以供配套使用。 目 录 关于印发中等职业学校重点建设专业教学指导方案的通知 中等职业学校养殖专业课程设置 1 中等职业学校养殖专业主干专业课程教学基本要求 20 畜禽营养与饲料教学基本要求 20 畜禽繁殖与改良教学基本要求 27 养殖场环境卫生与控制教学基本要求 33 畜禽疫病防治教学基本要求 38 禽的生产与经营教学基本要求 43 猪的生产与经营教学基本要求 49 牛的生产与经营教学基本要求 54 羊的生产与经营教学基本要求 59 中等职业学校养殖专业设置标准(供参考) 64 附录 中等职业学校养殖专业教学指导方案研究与开发报告 72 后记 82 中等职业学校养殖专业课程设置 一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 在党的教育方针指引下，以提高国民素质为宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，培养同21世纪现代养殖业经济要求相适应，为农村发展、农业进步、农民增收服务，具有全面素质和综合职业能力，在养殖业第一线的畜禽生产经营、服务指导和技术管理人员。 (二) 业务范围 各级畜牧兽医综合服务站、养殖场、饲料加工厂、畜产品加工厂、养殖专业户、自主创办的养殖实体等岗位的技术、服务和经营管理工作。 三、知识结构、能力结构与人才规格 (一) 知识结构 1. 文化基础知识 掌握语文、数学、英语、化学、计算机应用的基本知识，为继续学习和提高打下扎实的基础。 2. 专业通用基础知识 通过专业通用模块的学习，掌握畜禽营养与饲料、畜禽繁殖与改良、养殖场的环境卫生与控制、畜禽疫病防治和畜产品加工的基本知识。 3. 不同专门化方向专业知识 根据培养方向和目标的不同及岗位的需求，使学生掌握禽的生产与经营、猪的生产与经营、牛的生产与经营、羊的生产与经营的专业知识。由于专门化方向的不同，在掌握以上知识时，可以有所侧重。 4. 专业技能和公益劳动知识 通过综合实习和集中劳动，使学生掌握在养殖生产岗位运用专业技能所需的常规知识和进行公益劳动的知识，在劳动过程中逐渐培养良好的职业道德。 5. 补充知识 通过选修课程，使学生掌握有关的科学知识。通过第二课堂活动和社会实践活动，使学生掌握更多的社会知识。 (二) 能力结构 能力结构是学生通过学校教育所获得的以养殖专业技能为主的能力构成。这个能力构成是为养殖行业岗位(群)服务的，既要体现其综合素质又要体现鲜明的职业特点，综合建立其认知、领会、运用、分析、综合和评价的能力结构，使其具有对所接触的事物能准确接受、迅速作出反应、组织实施和评价总结的能力。 主要的能力表现在： 语言及文字表达能力； 获取