兽药残留及其法规方案.pptVIP

·休药期（Withdrawal period, withdrawal time ）：食品动物从停止给药到许可屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。 制定休药期的主要目的：让药物在动物体内有一定的消除时间，使动物产品在上市之前，各组织中的残留量低于MRL，保证产品合格。 违禁药物（化学物）：严格禁止使用于食品动物的药物（Prohibited chemical）。 任何食品动物饲养人说饲养的食品动物如含有任何违禁药物，该饲养人即属犯罪。任何食品动物经销商明知而故意经销任何含有任何违禁药物的食品动物，该动物经销商即属犯罪。 3、药物残留的危害 3.1 过敏反应：皮疹、水肿、过敏性休克。如青霉素引起过敏性休克；磺胺类药物引起皮肤和粘膜过敏性损伤；四环素引起光敏性皮炎等。 3.2 耐药性：病原菌长期、低剂量接触抗菌药物，可诱发获得性耐药性，这种耐药性可通过染色体或质粒而传代、传播、转移和扩散，也可经传导、转变和结合等方式从耐药菌株转移到其他敏感菌，甚至转移到引起人类疾病的病原微生物中，造成抗菌药物特别是那些人畜共用抗生素作为人用治疗时敏感性降低，增加了对人和动物某些细菌性感染性疾病的防治困难。耐药性产生最明显的例子是大家熟悉的土霉素，由于长期作为饲料添加剂使用，许多敏感菌对它产生了抗药性，现在用土霉素来治疗疾病通常需要使用原来2～3倍的剂量。 长期摄食含抗菌药物残留的