老年人营养与生活指导2.pptVIP

老年人营养与生活指导 老年人的生理特点： 分泌、消化、吸收、代谢、免疫功能下降。 老年人易患疾病 高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病、脑血管障碍、胆囊炎、骨关节炎、肺心综合症、恶性肿瘤等。 老年人的营养需要 热能 标准体重（Kg）=(身高（cm）-105)*0.9 理想体重：±10% 超重：＞10% 轻度肥胖： ＞ =20% 中度肥胖： ＞ 30%~40% 重度肥胖： ＞ 50% 蛋白质 占总热能12%~15% 优质蛋白摄入要充足 过量会加重肝肾负担。 脂肪 占总热能20%~25%减少饱和脂肪酸的用量。 碳水化合物 占总热能的60% 钙 800~1000毫克/日为宜 锌与老年人的健康 缺锌的早期表现：味觉减退 ，食欲不振。 在肠道中的吸收率仅为摄入量的20%～30%、 许多老年疾病都可使血清中的锌含量降低。 食物来源：动物蛋白、海产品、麦麸 、糙米、大 豆 、面筋、核桃、花生、瓜子等。 维生素对脑功能的影响 铁 钠、钾膳食纤维水 据前所述老年人每日的膳食数量大约为：—— 老年人的生活指导 老年人膳食求“变” 每天食物多样化，至少十四种。 四季求“变” 春季：“春日省酸增甘，以养脾气”。 食物来源：葱、蒜、韭菜、大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类食品。 秋季气候干燥易产生“秋燥”症状 饮食要点：养阴润肺。 食物来源：芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳