普洱市初中一年级学生体质与膳食营养状况调查分析.docVIP

普洱市初中一年级学生体质与膳食营养状况调查分析 　　[摘要] 目的 了解云南省普洱市城市和农村初中一年级学生体质与膳食营养状况。 方法 按照整群随机抽样的方法选取2011年5月普洱市城乡各两所学校初中一年级13岁学生共498名为调查对象，测量其身高、体重和胸围，查阅最近一次的运动成绩，用24 h回顾法进行3 d膳食调查。 结果 城镇男、女学生身高均显著高于乡村学生（P 0.05）。乡村女生较低体重率显著高于城镇女生，而肥胖率显著低于城镇女生（P 0.05）。城镇学生能量和各种营养素摄入量普遍高于乡村学生，城乡学生钙摄入量均不足。 结论 普洱市初中一年级学生体质健康状况不容乐观，膳食结构不合理，营养状况不理想，应采取有效措施改善学生膳食摄入和营养状况。 　　[关键词] 学生体质；营养状况；膳食调查；生长发育 　　[中图分类号] R179 [文献标识码] C [文章编号] 1673-7210（2013）03（c）-0116-03 　　营养状况是反映青少年健康水平的重要标志之一。营养缺乏或营养过剩都会对青少年健康和生长发育造成不利影响[1]。为了解普洱市初中一年级学生体质与膳食营养状况，本研究于2011年5月对普洱市4所中学初中一年级学生进行了体质和膳食营养状况调查。 　　1 对象与方法 　　1.1 对象 　　随机选取普洱市城乡各两所中学校，按班级整群抽样的方法抽取初中一年级13岁共498名学生作为调查对象，其中，城镇263名（男130名，女133名），乡村235名（男115名，女120名）。 　　1.2 方法 　　1.2.1 体格测量 参照《全国学生体质健康状况调查研究检测细则》[2]规定方法操作，测量学生的身高、体重和胸围。测试人员均经过严格培训并专人完成专项测量，现场质量控制符合有关要求。 　　1.2.2 膳食调查 采用24 h回顾法[3]调查学生3 d（包括2个学习日和1个周末日）的三餐、小吃、夜宵等食物摄入情况，包括每天进餐的食物名、原料名、原料生重（或熟重）等。计算每人日均食物摄入量，录入营养计算器计算营养素摄入量。根据中国营养学会2000年10月推荐的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）[4]中11岁的参考摄入量（RNI）为标准进行营养评价与分析。 　　1.2.3 营养状况评价 按《儿童青少年身高标准体重筛查标准表（2002年）》[5]将调查者分为营养不良、较低体重、正常体重、超重、肥胖5个层次进行判断，对其营养状况进行评价。 　　1.3 统计学方法 　　采用SPSS 17.0统计学软件进行数据分析，计量资料数据用均数±标准差（x±s）表示，两组间比较采用t检验；以P 0.05为差异有统计学意义。 　　2 结果 　　2.1 城乡学生形态发育指标比较 　　城乡学生形态发育指标检测结果显示：城镇男、女学生身高均显著高于乡村学生（P 0.05）；无论男生还是女生，城乡间胸围差异无统计学意义（P 0.05）。见表1。 　　2.2 城乡学生营养状况分布情况 　　按《儿童青少年身高标准体重筛查标准表（2002年）》判断，普洱市初中一年级学生营养不良率在5%以上，较低体重检出率也较高，尤其是乡村女生较低体重率达到37.50%，与城镇女生（25.56%）比较，差异有统计学意义（P 0.05）；城镇学生肥胖检出率高于乡村学生，尤其城镇女生的肥胖检出率高达14.29%，与乡村女生（2.50%）比较，差异有统计学意义（P 0.05）。见表2。 　　2.3 城乡学生日均食物摄入情况分析 　　通过24 h回顾法调查普洱市初中一年级学生食物摄入情况发现，城镇学生摄入奶类、肉类、蔬菜类、水果类和鱼虾类量高于乡村同性别学生，但薯类、豆类摄入量低于乡村同性别学生。与中国居民平衡膳食宝塔推荐的食物数量[4]进行比较，普洱市初中一年级学生摄入的肉类量偏高，鱼虾类、蔬菜类、水果类和奶类都明显不足。见表3。 　　2.4 城乡学生日均能量和营养素摄入情况分析 　　本次调查结果显示：普洱市城乡学生日均能量和营养素摄入总体水平为城镇学生高于乡村学生，但与DRIs[4]比较，城镇学生摄入的能量、蛋白质、维生素C和铁达标，维生素A、B1、B2和锌的摄入量也达到RNIs的80%以上；乡村女生能量、蛋白质摄入量均未达到RNIs的90%，乡村学生维生素A的摄入量严重不足；城乡男女生钙的摄入量均低于适宜摄入量（AI）的50%。见表4。 　　3 讨论 　　普洱市是我国经济相对落后的地区，也是少数民族聚居的地区。本研究显示，普洱市初中一年级学生体质不理想，膳食营养状况也不容乐观，城乡差异显著。这与我国其他西部地区报道的中学生体质和健康状况基本一致[6-8]，应引起全社会、学校、家长的高度重视。 　　按《