2014年SP继续教育练习题.docVIP

2014年练习题（经营、使用） 1、根据《中华人民共和国食品安全法》第九十九条规定：食品，指各种供人食用或者饮用的（ ），但是不包括以治疗为目的的物品。 A、成品 B、原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、以上均是 2、根据《保健食品注册管理办法（试行）》第二条规定：保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（ ）危害的食品。 A、急性 B、亚急性 C、慢性 D、、以上均是 3、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而只能加入食品中的天然物质。（ ） A、对 B、错 4、可用于普通食品的原料是（ ） A、珍珠 B、 党参 C、 甘草 D、千金子 5、下面可用以维持或改变食品 HYPERLINK /search?word=%E9%85%B8%E7%A2%B1%E5%BA%A6fr=qb_search_expie=utf8 \t _parent 酸碱度的物质是（ ）。 A、磷酸三钙 B、苹果酸 C、 硅铝酸钠 D、微晶纤维素 6、下面可用以抗氧剂的物质是（ ）。 A、脂溶性（茶多酚 维生素E） B、苹果酸 C、微晶纤