2015年秋季食品复习提纲答案.docVIP

2015年采样的一般程序： 随机抽样 混合技术处理后，再抽取一部分 样品预处理的方法有哪些？（笔记P7）干法灰化和湿法消化各自的优缺点 样品预处理的方法： ①有机物破坏法（灰化和消化） ②溶剂提取法（浸提法、萃取法） ③蒸馏法（常压、减压、水蒸气） ④化学法（磺化、皂化、沉淀、掩蔽） ⑤色层分离法（吸附、离子交换等） ⑥固相萃取和分散固相萃取（常在仪器分析中使用） ⑦浓缩（常压、减压） 干法灰化和湿法消化各自的优缺点： 干法灰化的优缺点：时间长(过夜)，温度高；对挥发性物质损失较大； 试剂用量少，产品空白值较低，无需工作者经常看管。 湿法消化的优缺点：时间短，温度低；对挥发性物质损失较少； 试剂用量较大，空白值较大，须工作者经常看管。 什么是准确度、精密度，如何表示？ 含义 表示方式 准确度 表示测定值与真实值的接近程度，反映测定结果的可靠性，由