实验9+甜玉米品质评定课件.pptVIP

甜玉米品质评定 College of Agriculture, South China Agricultural University 段 美 洋 scdmy213@163.com College of Agriculture, South China Agricultural University College of Agriculture, South China Agricultural University 4 叶耳越长，甜玉米越甜。 甜玉米购买小技巧？ 1 穗柄越长,籽粒含糖低、嫩度差、干物质减少； 2 含糖量高的优质甜玉米,苞叶数不宜过多； 3 籽粒越长，含糖越低； College of Agriculture, South China Agricultural University 甜玉米类型：普甜型、超甜型和加强甜型； 甜玉米通常以鲜穗上市、蒸煮食用或者直接生食，也可加工成速冻食品和罐头。(含糖量比普通玉米高出2-7倍，富含多种氨基酸、膳食纤维、亚油酸和多种维生素等营养成分，口感鲜嫩、爽脆，果蔬兼用，市场上十分畅销。） 甜玉米乳熟期籽粒含水量及含糖量变化很快，品质下降迅速，风味易劣变，使其发展受到限制。 College of Agriculture, South China Agricultural University 甜玉米品质：食用品质、营养品质、加工品